為了提高母豬的生產性能，仔豬斷奶日齡越來越早，而早期斷奶仔豬由于其特殊的消化生理特點，日糧中添加乳糖對維持其健康和保持良好生長性能有重要意義，因此乳糖制品在養豬業中的用量必將越來越大。長期以來，乳清粉一直是乳豬日糧優良的乳糖來源，但由于乳清粉價格高昂，市場波動大，而且吸濕性強，易結塊和堵塞環模，嚴重影響制粒效率和顆粒質量。乳糖作為乳清粉的替代品，適口性及經濟適用性均優于乳清粉，而且乳糖流動性好，不易吸濕結塊。本試驗目的為就斷奶仔豬日糧中用乳糖配合合成氨基酸替代全部或部分乳清粉對其生產性能的影響進行研究。1材料與方法1.1 試驗動物與分組選擇出生日期相近(3d內)、體重接近(8.0kg±0.5kg)健康的杜+ 長 + 大三元雜斷奶仔豬144頭(公母各半)，隨機分作4個處理，每個處理6個欄(重復)，每個欄6頭仔豬(公母各半)。所有圈舍均為網上平養，條縫式鋼筋地板，欄舍面積2m×2m，全封閉式豬舍，以排氣扇通風，自由采食和乳頭式飲水器飲水。豬舍平均溫度為25℃。仔豬斷奶日齡平均為28d，斷奶后立即分群并轉入育仔舍，試驗期為28d。1.2 飼養管理本研究在北京市昌平區流村豬場進行。試驗由專人管理，專人記錄。嚴格按本研究室免疫和預防程序操作。1.3 試驗日糧試驗日糧采用玉米-豆粕-魚粉基礎日糧。按照NRC豬營養需要標準配制日糧和添加維生素及微量元素。4個處理日糧粗蛋白、能量水平、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和含硫氨基酸在同一水平，4個處理乳清粉水平分別為0%，0%，5%,10%；乳糖水平分別為10%，6.5%，3.3%，0%。乳清粉和乳糖均由美國乳品出口協會提供，其中乳清粉蛋白含量為12%，乳糖含量65%；乳糖中乳糖含量＞98%。所有日糧均制作為2.5mm顆粒飼料，制粒機為牧羊-UMT顆粒機，型號MUZL350, 轉數為147rpm，調制器出口溫度為60℃。1.4 檢測指標所有試驗豬從試驗開始日每周稱重結料一次，以重復為單位計算每周每個處理的平均日增重、平均日采食量和飼料增重比。并計算各試驗日糧成本及增重成本。在試驗過程中記錄腹瀉及死淘頭數。1.5 日糧化學成分檢測試驗日糧鈣、磷、粗蛋白按照AOAC的方法進行，鈣的測定用0.1N KMNO₄滴定法(AOAC,927.02)測定粗蛋白的測定用凱氏定氮法(AOAC,988.05) 日糧組成及營養水平見表1。表1 日糧組成及營養水平

項目	10%乳糖組	6.5%乳糖組	5%乳清粉+3.3%乳糖組	10%乳清粉組
玉米/%	55.4	59.8	59.0	58.7
豆粕/%	23.12	21.0	21.1	20.5
魚粉/%	6.5	8.0	6.7	6.0
豆油/%	2.0	2.0	2.0	2.0
乳清粉	0.0	0.0	5.0	10.0
乳糖/%	10.0	6.5	3.3	0.0
石粉/%	1.0	0.89	0.9	0.82
磷酸氫鈣/%	0.7	0.6	0.78	0.78
食鹽/%	0.25	0.25	0.25	0.25
預混料/%	0.5	0.5	0.5	0.5
賴氨酸/%	0.39	0.36	0.37	0.36
蘇氨酸/%	0.08	0.07	0.06	0.05
蛋氨酸/%	0.06	0.03	0.04	0.04
總計/%	100	100	100	100
消化能/%	13.96	13.96	13.96	13.96
粗蛋白/%	18.9	19.3	19.1	18.8
乳糖/%	9.8	6.5	6.5	6.5
賴氨酸/%	1.30	1.30	1.30	1.30
蘇氨酸/%	0.85	0.85	0.85	0.85
色氨酸/%	0.26	0.26	0.26	0.26
含硫氨基酸/%	0.72	0.72	0.72	0.72
鈣/%	0.92	0.88	0.87	0.93
總磷/%	0.69	0.71	0.73	0.72

注: 1.表中營養成分5粗蛋白、鈣、總磷為實測值，其余為計算值；2.預混料向每千克飼料提供:VA,3512IU；VD,220IU；VE,64IU；VK₃,2.2mg；VB₁₂,27.6μg；核黃素,5.5mg；D- 泛酸,13.8mg；尼克酸,30.3mg；膽堿,552mg；Mn,6mg；Fe,150mg；Zn,1500mg；Cu,8mg；I,0.23mg；Co,1.0mg；Se,0.34mg。1.6 數據處理數據采用SPSS8.0統計軟件進行單因素方差分析和鄧肯氏多重比較，將起始體重作協變量，以消除起始體重對試驗結果的影響。2結果與討論表2 乳糖和乳清粉對斷奶仔豬生產性能的影響

項目	10%乳糖	6.5%乳糖	5%乳清粉+3.3%乳糖	10%乳清粉	SEM	P
始重/kg	8.82	8.86	8.89	8.90	0.43	0.99
末重/kg	26.57	26.85	26.60	25.48	0.98	0.74
0d～7d
日增重/kg	0.36	0.36	0.34	0.27	0.03	0.12
日采食量/kg	0.38a	0.37ab	0.36ab	0.29b	0.03	0.10
耗料/增重	1.05	1.04	1.07	1.18	0.13	0.82
8d～14d
日增重/kg	0.50	0.53	0.54	0.51	0.05	0.84
日采食量/kg	0.69	0.70	0.71	0.65	0.05	0.84
耗料/增重	1.37	1.36	1.30	1.30	0.06	0.78
15d～21d
日增重/kg	0.59	0.65	0.61	0.57	0.03	0.76
日采食量/kg	0.83	0.93	0.91	0.83	0.05	0.34
耗料/增重	1.41	1.43	1.49	1.46	0.04	0.45
22d～28d
日增重/kg	0.76	0.72	0.73	0.71	0.03	0.76
日采食量/kg	1.16	1.25	1.31	1.22	0.05	0.32
耗料/增重	1.53b	1.72ab	1.81a	1.72ab	0.07	0.10
0d～28d
日增重/kg	0.57	0.58	0.57	0.53	0.02	0.40
日采食量/kg	0.81	0.84	0.87	0.79	0.04	0.58
耗料/增重	1.40	1.47	1.52	1.48	0.04	0.22

注：表中同一行內標有不同肩標者差異顯著(P＜0.05)，肩標相同者差異不顯著。從表2可以看出，試驗第1周，在各個試驗組之間，日增重和飼料/增重無顯著差異(P＞0.10)，但10%乳糖組的平均采食量明顯高于10%乳清粉組(P＜0.05)，而與其它兩組之間差異不顯著；試驗第2、3周，各組之間在日增重、日采食量及飼料/增重方面均無顯著差異(P＞0.10)。試驗第四周，5%乳清粉+3.3%乳糖組的飼料/增重高于其它3組，但只與10%乳糖組之間有顯著差異(P＜0.05)；采食量高于其它3組，但統計學差異不顯著(P＞0.10)。整個試驗的結果表明，各組之間日增重、飼料/增重均無顯著差異，3個含乳糖組的日采食量均高于10%乳清粉組，但差異不顯著(P＞0.10)。各個處理組的初始重均無顯著差異，這就排除了始重差異造成的影響。本試驗的結果表明，斷奶仔豬日糧中添加乳糖和合成氨基酸可以得到與乳清粉相似的生產性能（包括日增重、日采食量和飼料/增重）。從綜合效益來看，以6.5%乳糖組的效果最好(見表2及表3)。在飼料制粒過程中還發現，10%乳清粉組導致環模嚴重堵塞，制粒溫度在50℃以下，而其它各組制粒時沒有環模堵塞現象，加上乳糖流動性好于乳清粉，因此從制粒性能來看，乳糖相對于乳清粉來說是更為優良的乳豬顆粒料原料。中國加入WTO后，由于乳糖關稅將由目前的30%在3年內下降到10%，乳糖的價格將會大幅下調，因此，乳糖在不遠的將來會有更廣闊的應用前景。但由于乳糖基本上不含蛋白質，所以在替代乳清粉時，必須用合成氨基酸進行平衡。由于本試驗所用仔豬為28日齡斷奶，對于斷奶更早的仔豬來說,其結果可能會有差異。 表3 試驗日糧成本及增重成本

成本	10%乳糖	6.5%乳糖	5%乳清粉+3.3%乳糖	10%乳清粉
成本/飼料/（元/kg）
2001年，30%關稅	2.46	2.24	2.23	2.22
2004年，10%關稅	2.35	2.17	2.20	2.22
成本/增重/（元/kg）
2001年，30%關稅	3.44	3.29	3.39	3.29
2004年，10%關稅	3.29	3.19	3.34	3.29

注：表中數據依據當前市場原料價格（元/kg）計算；其中玉米，1.0；豆粕，1.9；魚粉，4.8；豆油，7.6；高蛋白乳清粉，6.0；乳糖，7.65(2001年)6.58(2003年)；石粉，0.2；磷酸氫鈣1.7；5%預混料，16；賴氨酸，20；蘇氨酸，55；蛋氨酸，25。3結論乳糖是很好的乳清粉替代物，具有廣闊的應用前景，但由于乳糖基本上不含蛋白質，所以在替代乳清粉時，必須用合成氨基酸進行平衡。