1.漁塘選擇 選擇背風向陽的深水(2米以上)漁塘自然越冬。越冬池水不應長期處于靜止狀態，通常20天~30天調換部分池水，每次換總池水的1/4~1/5，以防池水污染。

2.設置擋風墻、避寒洞 在漁塘的北面可用稻草或泥土筑成2米高的擋風屏障，東西兩面筑成向南斜的土墻，成畚箕形，減少北風襲擊，寒潮侵襲時，水溫不致明顯下降。漁塘四周要筑排水溝，防止池外積水流入池內而降低池水溫度。北面擋風墻墻壁離池底40厘米處可挖1~2個深2米、直徑0.8米的避寒洞，洞壁可用磚砌或埋陶瓷管，在寒潮侵襲時魚可入避寒洞。

3.搭建塑料薄膜防寒 大棚在設置擋風墻的基礎上，在漁塘上搭建塑料大棚保溫。用竹或木沿塘邊搭一“人”字形頂棚，從地面到棚頂的距離約為2.5米，上蓋兩層塑料薄膜，與池邊連接成一密封罩，周圍可用泥將薄膜密封。羅非魚越冬池一般面積40平方米~100平方米，水深2米以上，水泥池、土池均可，放養密度可隨水溫、水質和水量而定，一般每立方米水體可放親魚15尾~25尾，或10厘米以下魚種300尾。條件較好的池子，每立方米水體可放親魚30尾~40尾，魚種400尾~500尾。流水池可參考流水養殖的高密度放養量，能使池水溶氧維持在2毫克/升為宜。稚鱉室外越冬，在沒有保溫措施的條件下其死亡率可達70%~80%。因此，如有條件，稚鱉最好移入室內池中越冬，或在露天池加蓋塑料大棚越冬，放養密度為每平方米100只左右，若管理好，越冬成活率可達80%~90%。

利用塑料薄膜大棚越冬時，晚上或陰雨天可用厚草簾等覆蓋以保持棚內溫度；而在晴天則應掀開草簾等物，利用太陽能增溫。氣溫、水溫過高時，應通風換氣，加注部分新水。遇有寒流侵襲，水溫降低時，可采取下列加溫措施：(1)蒸汽加熱法：在越冬池旁邊增設火爐，用鐵鍋把水煮沸，使蒸汽從鍋蓋上特制的竹筒通過連接的膠管進入越冬池內，提高池水溫度。(2)紅外線燈加溫法：在上述蓋有密封塑料薄膜大棚的越冬池內，每35平方米水面裝置250瓦紅外線燈泡1個，離水面30厘米，并在燈泡上方約60厘米距離，固定一塊易干吸水的厚紙皮或其它吸水材料，防止水蒸汽在薄膜上凝聚成的水滴落在燈泡上，而使燈泡炸裂或失火。當水溫升到20℃時，關燈。利用紅外線加溫好處：紅外線燈熱量大，增溫快，用電少，安裝簡單，還有殺菌作用，可以防止魚發生霉病。

4.定時、定量、定質投放精料 魚類在越冬期間雖然代謝水平較低，但仍需要消耗大量能量，所以在越冬過程，投餌仍是一項不可少的工作。越冬的主要目的不在于魚體增重，而是防止魚體凍傷、死亡，并保持魚體體質健康。為防止越冬魚類體質下降,增強魚類自身抗逆能力，要在飼料的選配上下功夫。配制飼料應注意營養的搭配全面合理，不應片面追求過高的蛋白質含量和過快的生長速度，而更應注意氨基酸的平衡,維生素和微量元素的充足，保證魚類的健康生長。如羅非魚越冬期用的飼料蛋白質含量可以低些，在20%左右，但所含能量應較高，應以細糠、麩皮、豆餅、麥芽等為主投喂，并經常搭配投喂一些綠萍、鮮嫩菜葉。為保證鱉安全越冬，尤其應通過強化培育，提高其自身的抗逆能力。鱉越冬前后需要補充營養，首先應加強能量和蛋白質的補充，可將脂肪的含量再提高3%~5%，并盡可能地多投喂一些鮮活飼料，然后還要有針對性地補充維生素和鈣、磷等。冬季陽光不足易缺鈣，為增加卵黃沉積需要更多的磷。鱉在越冬期間對B族維生素，維生素A、D、E以及膽堿等的需要量大于正常飼養期，所以應適量增加這些物質，有利于提高鱉的抗寒能力，增強其抗病力，防止脂肪代謝不良。

5.若水溫突降，應立即采取加溫措施 寒潮的侵襲往往會引起連續低溫陰雨，從而極易導致漁塘水質變劣，塘魚發病，有的“老水”池塘鰱、鳙魚易患錨頭鳋病等，除注意換水，勤開增氧機，定期施用微生物制劑等改善水質外，還要及時施放殺蟲藥等進行有效防治，以防止病蟲害等蔓延擴展。