我國北方的大部分地區冬季氣溫在0℃以下，加上飼養管理不善，奶牛的產奶量會受到影響。改變這種影響的措施如下：

1.提高舍溫。奶牛的適宜環境溫度一般為8~16℃，在此范圍內，奶牛代謝率和產熱量均處于最低水平。表現為飼料消耗少、發病率低。如果牛舍的溫度在0℃以下時，牛體就釋放出大量能量以維持體溫。因此，在寒冷的冬季保持奶牛的適宜環境溫度尤為重要。應將牛舍西面和北面的門窗、墻縫堵嚴，防止賊風侵襲；向陽面的門窗要掛簾。

2.提高飼料標準。奶牛瘤胃發酵和其所產生的能量不少被轉用到保持體溫，奶牛維持生命和生產所需的營養也相應地增加，一般比飼養標準高10%~15%。因此，冬季增加15%的混合精料，這樣才能保持或提高產奶量。

3.飲足溫水。冬季奶牛多采食干草，消化液分泌量增加，若不能充分飲水，食欲就會下降，致使產奶量下降，甚至發生疾病。奶牛每食1公斤干飼料，需水5公斤左右。所以，總的飲水量不能少于夏季。據報道，冬季奶牛飲8.5℃的水比飲1.5℃的水產奶量提高8%左右。但是，長期給奶牛飲20℃的溫水，反而會使奶牛體質變弱，胃的消化能力降低。奶牛冬季飲水的適宜溫度為：成年母牛12~14℃，產奶、懷孕牛15~16℃，犢牛35~38℃。

4.補足食鹽。食鹽是胃液的主要成分之一。隨著冬季奶牛胃液分泌量增加，食鹽的需求量也相應增加。若食鹽攝入量不足，就會導致奶牛食欲降低，產奶量下降。食鹽的日供給量應視奶牛的體重和產奶量而定，一般每日供給50~100克。除按日糧1%拌入精料外，也可專設鹽槽，讓牛自由舐食。

5.加強運動。冬季奶牛長期拴養在光照不足、空氣不新鮮的舍內，得不到運動，不僅會使產奶量下降，還會導致一些疾病的發生。一般每天中午前后應將其趕出舍外活動，進行日光浴及呼吸新鮮空氣，同時應每天刷拭牛體2~3次，以保持其體表清潔，促進血液循環，增強抗病抗寒能力，提高產奶量。

6.搞好衛生。圈舍要保持清潔干燥，奶牛躺臥的地方最好墊上軟草。潮濕的地方應經常撒些草木灰，這樣既可消毒防病，又能吸潮除臭。冬季應對牛驅蟲一次，還要做好防疫注射，防止傳染病發生。