活性酵母是美國FDA(1989)規(guī)定允許飼喂的益生菌，也是我國農(nóng)業(yè)部1999年批準(zhǔn)使用的益生素品種。活性酵母是一種天然添加劑，動物不會產(chǎn)生耐受性，與其他含有非活性酵母的產(chǎn)品不同，它是通過改善腸胃微生物區(qū)系來穩(wěn)定胃腸道環(huán)境，調(diào)控腸胃發(fā)酵，提高pH穩(wěn)定性，為厭氧性有益菌群的增殖提供有益環(huán)境，提高腸胃對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的分解、消化、吸收和利用，提高動物生產(chǎn)性能，并可能具有增強機體免疫功能的作用。因此，本文研究不同酵母添加水平對斷奶仔豬生產(chǎn)性能和機體免疫功能的影響，探討活酵母在斷奶仔豬日糧中的適宜添加量，為活酵母在斷奶仔豬中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

1．1試驗動物

本試驗選用體況良好、遺傳背景相同(杜長大)、體重相近(6．83±0．65)kg的28日齡斷奶的健康仔豬200只(公母各半)，按體重、性別隨機分為5個處理，每個處理5個重復(fù)，每個重復(fù)8只豬，公母各4只。

1．2試驗日糧

試驗在福建省龍巖市新羅區(qū)某規(guī)模化豬場進(jìn)行，5個試驗處理(依次為處理1、處理2、處理3、處理4、處理5)中每9日糧所含活性酵母菌分別0、0．5×107、lx107、2x107、4x107CFU。試驗基礎(chǔ)日糧參照NRC(1998)配制，日糧中的活酵母來自廣州市希普生物飼料有限公司的活性飼料酵母粉。

1．3檢測指標(biāo)

生產(chǎn)性能：試驗開始和結(jié)果時空腹稱重。統(tǒng)計各個試驗組斷奶仔豬的平均日采食量、日增重和料重比。

腹瀉頻率：每天觀察并記錄各個試驗組斷奶仔豬的腹瀉頭數(shù)、死淘情況，計算腹瀉率與死亡率。腹瀉頻率=試驗期每天腹瀉頭數(shù)的總和／(試驗豬頭數(shù)×天數(shù))×100％。

免疫功能：在試驗結(jié)束前7 d所有仔豬肌肉注射1 mg／kg體重卵清白蛋白，在28 d試驗結(jié)束之前，用真空采血管在前腔靜脈采血5 mL，3 500 r／min離心5 min制備血清，用于血清IgG及細(xì)胞因子(IL-2、IL-4、IL-10、IFN-Y)含量測定。測定方法采用ELISA試劑盒(IgG，美國Bethyl公司；細(xì)胞因子，美國Biosource公司)并嚴(yán)格按照說明書提供的方法和步驟進(jìn)行測定。

1．4統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)采用SAS統(tǒng)計軟件中的一般線形模型(GLM)進(jìn)行統(tǒng)計，對不同活性飼料酵母粉添加水平的日糧處理效應(yīng)進(jìn)行線性和二次回歸分析，并對各試驗組數(shù)據(jù)進(jìn)行鄧肯氏多重比較，P<0．05時確定為差異顯著，P<0．1時認(rèn)為有差異顯著趨勢，P<0．01時認(rèn)為為差異極顯著。

2試驗結(jié)果

從表l可以看出不同添加水平活性飼料酵母粉對斷奶仔豬料肉比的影響極不顯著(P>0．10)；對腹瀉頻率雖然沒有顯著影響(P>0．05)，但具有隨著添加水平的升高而降低的趨勢(P<0．10)；對日采食量和日增重，處理組間差異極顯著(P<0．01)，隨著活性飼料酵母粉添加水平的升高，仔豬的日采食量和日增重均顯著提高，但達(dá)到處理5(4×10 7 CFU／g)的添加水平時具有二次曲線下降趨勢(P<0．10)。從表2可以看不同添加水平活性飼料酵母粉對斷奶仔豬血清IL-2和INF-Y沒有顯著影響(P>0．10)，對血清IgG、IL-4和IL-10的水平雖沒有顯著影響(P>0．05)，但有具有隨著添加水平的升高而升高的趨勢(P<0．10)。

3討論

3．1生產(chǎn)性能

試驗結(jié)果表明，斷奶仔豬日糧中添加活性飼料酵母粉能改善生產(chǎn)性能。隨著活性飼料酵母粉添加水平的升高，仔豬的日采食量和日增重均顯著提高。這與國外許多研究結(jié)果基本一致，Mathew等報道，在制粒日糧中添加酵母培養(yǎng)物顯著提高斷奶仔豬的日采食量，并具有提高日增重的趨勢；Maloney等的研究結(jié)果表明，隨斷奶仔豬日糧中酵母培養(yǎng)物劑量水平的增加，平均日增重和肉料比呈二次曲線增長。Heugten等。的研究結(jié)果表明，在斷奶仔豬日糧中添加2．4x 107 CFU／g的活酵母與抗生素聯(lián)合使用對生產(chǎn)性能的提高有相加效應(yīng)。本文試驗結(jié)果表明，隨著活性飼料酵母粉添加水平的升高，仔豬的日采食量和日增重均顯著提高，達(dá)到2．0x107CFU／g的添加水平時其改善生產(chǎn)性能的作用最顯著，而達(dá)到4．0 X 107CFU／g的添加水平時反而具有二次曲線下降趨勢。

3．2免疫功能

關(guān)于日糧中添加活性飼料酵母粉對斷奶仔豬免疫功能的影響方面的研究相對較少。本試驗結(jié)果表明，斷奶仔豬日糧中添加活性飼料酵母粉雖然對血清IgG和細(xì)胞因子水平?jīng)]有顯著影響，但有具有隨著添加水平的升高，血清IgG、IL-4和IL-10的水平而升高的趨勢。基于細(xì)胞因子表達(dá)的不同，CD4+淋巴細(xì)胞可分為Thl細(xì)胞和Th2細(xì)胞。Thl細(xì)胞分泌的細(xì)胞因子如IL-2和IFN-^y可協(xié)助T細(xì)胞增殖和啟動細(xì)胞介導(dǎo)的免疫反應(yīng)。Th-2細(xì)胞生產(chǎn)的細(xì)胞因子如IL一4和IL-10促進(jìn)B細(xì)胞增殖和體液免疫功能。因此，本文研究結(jié)果中血清IL一4和IL-10的水平隨著活性飼料酵母粉添加水平的升高而升高的趨勢揭示活性飼料酵母粉可能具有促進(jìn)B細(xì)胞增殖和體液免疫功能的作用。此外，本文關(guān)于血清IgG的相同結(jié)果也從另一個層面揭示活性飼料酵母粉具有增強斷奶仔豬體液免疫功能的作用。但活性飼料酵母粉增強斷奶仔豬免疫功能的作用機制仍不清楚，且其最佳添加水平在本文研究中亦未得到最終結(jié)論，有待進(jìn)一步研究。

4結(jié)論

①在斷奶仔豬日糧中添加活性飼料酵母粉能改善生產(chǎn)性能，隨著活性飼料酵母粉添加水平的升高，仔豬的日采食量和日增重均顯著提高，達(dá)到2．0 X 107CFU／g的添加水平時其改善生產(chǎn)性能的作用最顯著。②在斷奶仔豬日糧中添加活性飼料酵母粉能增強斷奶仔豬免疫功能，但活性飼料酵母粉的增強斷奶仔豬免疫功能的作用機制及其最佳添加水平有待進(jìn)一步研究。