麩皮是小麥加工成面粉時的副產(chǎn)品，其粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)12%~17%，質(zhì)量高于小麥，含賴氨酸0.67%、蛋氨酸0.11%，維生素B族較豐富，含磷量較多，約為1.09%，含鈣量少，約為0.2%，含能量也較低。

如果長期給豬單喂麩皮，最容易造成嚴(yán)重缺鈣。因為生豬需鈣量較大，1頭20~36千克的生豬，每天需鈣8.5克；36~60千克重的生豬，每天需9~11克；60~90千克重的生豬，每天需鈣12~13.7克。每頭豬每天按吃進(jìn)2.5千克麩皮來計算，只含有5克鈣，這就很難滿足豬的需要，從而導(dǎo)致豬缺鈣(豬的正常鈣磷比例約為1~1.5:1)。豬缺鈣的癥狀為：經(jīng)常啃咬磚塊､食槽等，吃食量逐漸減少，體瘦毛亂，關(guān)節(jié)腫脹，臥多立少，嚴(yán)重者后腿坐地，行動艱難。

喂用麩皮時，喂量要適當(dāng)。一般育肥豬豬應(yīng)不超過日糧的20%，斷奶仔豬不超過10%。麩皮最好與其他飼料如玉米､高粱等搭配使用，可促進(jìn)腸胃蠕動，避免食滯。為了防止缺鈣，要改喂含鈣豐富的配合飼料，每天再補喂一些碎蛋殼或碎骨頭。

麩皮含纖維和磷的有機化合物較多，故質(zhì)地膨松，具有輕瀉性。所以，在母豬產(chǎn)前產(chǎn)后作為調(diào)劑品，適量喂給一般是15%-25%的比例，可以免除大便秘結(jié)和乳汁過濃，有利于母豬體力恢復(fù)和仔豬的生長發(fā)育，特別是在炎熱季節(jié)經(jīng)常喂些麩皮，對母豬和仔豬的生長發(fā)育更有好處。對產(chǎn)后母畜，如豬､牛､羊､馬､兔等，及時喂些麩皮鹽水湯十分必要，能防止口渴，促進(jìn)恢復(fù)體力。