豬育肥的最終目的是使養豬生產者以最少的投入，生產出量多質優的豬肉供應市場，以滿足廣大消費者日益增長的物質需求，并從中獲取最大的經濟利益。為此，生產者一定要根據豬的生理特點和生長發育規律，滿足生長肥育豬的各種營養需要，采用科學的飼養管理和疫病防治技術，從而達到豬只增重快、耗料少、胴體品質優良、成本低和效益高的目的。

1 生長肥育豬的生理特點和發育規律

根據育肥豬的生理特點和發育規律，我們按豬的體重將其生長過程劃分為二個階段即生長期和育肥期。

生長期：體重20～60千克為生長期。此階段豬的機體各組織、器官的生長發育功能不很完善，尤其是剛剛20千克體重的豬，其消化系統的功能較弱，消化液中某些有效成分不能滿足豬的需要，影響了營養物質的吸收和利用，并且此時豬只胃的容積較小，神經系統和機體對外界環境的抵抗力也正處于逐步完善階段。這個階段主要是骨骼和肌肉的生長，而脂肪的增長比較緩慢。

肥育期：體重60千克～出欄為肥育期。此階段豬的各器官、系統的功能都逐漸完善，尤其是消化系統有了很大發展，對各種飼料的消化吸收能力都有很大改善；神經系統和機體對外界的抵抗力也逐步提高，逐漸能夠快速適應周圍溫度、濕度等環境因素的變化。此階段豬的脂肪組織生長旺盛，肌肉和骨骼的生長較為緩慢。

2 生長育肥豬的營養需要

生長育肥豬的經濟效益主要是通過生長速度、飼料利用率和瘦肉率來體現的，因此，要根據生長育肥豬的營養需要配制合理的日糧，以最大限度地提高瘦肉率和肉料比。

動物為能而食，一般情況下，豬日采食能量越多，日增重越快，飼料利用率越高，沉積脂肪也越多。但此時瘦肉率降低，胴體品質變差。蛋白質的需要更為復雜，為了獲得最佳的肥育效果，不僅要滿足蛋白質量的需求，還要考慮必須氨基酸之間的平衡和利用率。能量高使胴體品質降低，而適宜的蛋白質能夠改善豬胴體品質，這就要求日糧具有適宜的能量蛋白比。由于豬是單胃雜食動物，對飼料粗纖維的利用率很有限，研究表明，在一定條件下，隨飼料粗纖維水平的提高，能量攝入量減少，增重速度和飼料利用率降低。

因此豬日糧粗纖維不宜過高，肥育期應低于8%。礦物質和維生素是豬正常生長和發育不可缺少的營養物質，長期過量或不足，將導致代謝紊亂，輕者增重減慢，嚴重的發生缺乏癥或死亡。生長期為滿足肌肉和骨骼的快速增長，要求能量、蛋白質、鈣和磷的水平較高，飼糧含消化能 12.97～13.97MJ/Kg，粗蛋白水平為16%～18%，適宜的能量蛋白比為188.28～217.57粗蛋白克/兆焦DE，鈣0.50% ～0.55%，磷0.41%～0.46%，賴氨酸0.56%～0.64%，蛋氨酸+胱氨酸0.37%～0.42%。肥育期要控制能量，減少脂肪沉積，飼糧含消化能12.30～12.97MJ/Kg，粗蛋白水平為13%～15%，適宜的能量蛋白比為188.28粗蛋白質克/兆焦DE，鈣0.46%，磷 0.37%，賴氨酸0.52%，蛋氨酸+胱氨酸0.28%。

3 生長育肥豬的飼養管理技術

日糧搭配多樣化：豬只生長需要各種營養物質，單一飼糧往往營養不全面，不能滿足豬生長發育的要求。多種飼料搭配應用可以發揮蛋白質及其它營養物質的互補作用，從而提高蛋白質等營養物質的消化率和利用率。研究證明，單一玉米喂豬，蛋白質利用率為51%，單一肉骨粉則為41%，如果把兩份玉米加一份肉骨粉混合喂豬，蛋白質利用率可提高到61%。

　飼喂定時、定量、定質：定時指每天喂豬的時間和次數要固定，這樣不僅使豬的生活有規律，而且有利于消化液的分泌，提高豬的食欲和飼料利用率。要根據具體飼料確定飼喂次數。精料為主時，每天喂2～3次即可，青粗飼料較多的豬場每天要增加1～2次。夏季晝長夜短，白天可增喂一次，冬季晝短夜長，應加喂一頓夜食。飼喂要定量，不要忽多忽少，以免影響食欲，降低飼料的消化率。要根據豬的食欲情況和生長階段隨時調整喂量，每次飼喂掌握在八九成飽為宜，使豬在每次飼喂時都能保持旺盛的食欲。飼料的種類和精、粗、青比例要保持相對穩定，不可變動太大，變換飼料時，要逐漸進行，使豬有個適應和習慣的過程，這樣有利于提高豬的食欲以及飼料的消化利用率。

以生飼料喂豬：飼料煮熟后，破壞了相當一部分維生素，若高溫久煮，使飼料中的蛋白質發生變性，降低其消化利用率，且有些青綠多汁飼料，悶煮后可能產生亞硝酸鹽，易造成豬只中毒死亡。生料喂豬還可以節省燃料，減少開支，降低飼養成本。

掌握日糧的稀稠度：日糧調制過稀不僅影響唾液分泌，而且稀釋胃液，影響飼料的消化。飼喂稀料使豬干物質進食量降低，同時豬排尿增加，消耗體熱。因此，日糧調制以稠些為好，一般料水比為1:2～4。冬季應適當稠些，夏季可適當稀些。

飼養方式：飼養方式可分為自由采食與限制飼喂兩種，自由采食有利于日增重，但豬體脂肪量多，胴體品質較差。限制飼喂可提高飼料利用率和豬體瘦肉率，但增重不如自由采食快。

　飼料品質：飼料品質不僅影響豬的增重和飼料利用率，而且影響胴體品質。豬是單胃雜食動物，飼料中的不飽和脂肪酸直接沉積于體脂，使豬體脂變軟，不利于長期保存，因此，在肉豬出欄上市前兩個月應該用含不飽和脂肪酸少的飼料，防止產生軟脂。

分群技術：要根據豬的品種、性別、體重和吃食情況進行合理分群，以保證豬的生長發育均勻。分群時，一般掌握留弱不留強夜合晝不合的原則。分群后經過一段時間飼養，要隨時進行調整分群。

調教與衛生；從小就加強豬的調教，使其養成三點定位的習慣，使豬吃食、睡覺和排糞尿固定，這樣不僅能夠保持豬圈清潔衛生，有有利于墊土積肥，減輕飼養員的勞動強度。豬圈應每天打掃，豬體要經常刷拭，這樣既減少豬病，又有利于提高豬的日增重和飼料利用率。

防寒與防暑；溫度過低時，豬用于維持體溫的熱能增多，使日增重下降；溫度過高，豬食欲下降，代謝增強，飼料利用率也降低。因此，夏季要作好防暑工作，增加飲水量，冬季要喂溫食，必要時修建暖圈。

去勢、驅蟲與防疫；豬去勢后，性器官停止發育，性機能停止活動，豬表現安靜，食欲增強，同化作用加強，脂肪沉積能力增加，日增重可提高7%～10%，飼料利用率也提高，而且肉質細嫩、味美、無異味。在催長期前驅蟲一次，驅蟲后可提高增重和飼料利用率。按照一定的免疫程序定期進行疾病預防工作，注意疫情監測，及時發現病情。

防止育肥豬過度運動和驚恐：生長豬在育肥過程中，應防止過度的運動，特別是激烈地爭斗或追趕，過度運動不僅消耗體內能量，更嚴重的是容易使豬患上一種應激綜合癥，突然出現痙攣，四肢僵硬嚴重時會造成豬只死亡。

供給充足的清潔飲水；水是調節體溫、飼料營養的消化吸收和剩余物排泄過程不可缺少的物質，水質不良會帶入許多病原體，因此既要保證水量充足，又要保證水質。實際生產中，切忌以稀料代替飲水，否則造成不必要的飼料浪費。