鵝是草食家禽，一年四季均可放養。飼養6個月后，公鵝體重可達6千克以上，母鵝最大體重可達5千克以上。7個月的母鵝開始產蛋，公鵝可出售。養鵝欲要取得較好的經濟效益，在飼管上務必抓好如下技術要點：

雛鵝的培育

雛鵝是指4周齡內的鵝苗。雛鵝在出殼24小時內，應將0.1%高錳酸鉀水盛入水盆或者器具內，將鵝頭壓下調教幾次，其就會自由飲水。飲水中可加入少量葡萄糖，開始飲水叫潮口或開水。先飲水后開食，開食應喂切碎的青綠菜葉拌米飯或開水浸過的碎米，讓其啄食。喂料應少喂勤添。雛鵝日糧：碎米（玉米）50%、豆餅20%、米糧12%、麥麩11%、魚粉4%、貝粉2%、食鹽0.3%、骨粉0.7%，營養成分是代謝能每千克2828千卡、粗蛋白質19%。1周齡后加1%砂粒，大小以能吃下為宜。日喂6次－8次，白天喂4次－6次，晚上喂兩次，每次讓鵝吃八分飽。

7日齡時每天每只鵝用碎米15克、青料37克；10日齡喂碎米20克、青料75克；10日齡后喂給配合飼料；第二周時，喂料時可把精料和青料分開，先喂精料，后喂青料。也可將鵝趕出，讓其采食嫩青草葉，時間不超過半小時，以后逐漸延長放牧時間。11日齡－20日齡精料可由熟喂逐步過渡為生喂，生喂逐漸轉為少浸泡或不浸泡，或改喂配合精料。幼鵝舍墊料要保持清潔、干燥、保溫；供給充足清潔飲水，空氣清新；料槽及用具避免沾染葷腥、油膩，因為雛鵝的消化機能尚不健全，易引起雛鵝死亡。

雛鵝的光照

0日齡－7日齡保證23小時－24小時的光照時間；8日齡后則應從24小時光照逐漸過渡到自然光照。適宜溫度1日齡－5日齡為30℃－38℃，6日齡－10日齡為20℃－22℃，21日齡以后室溫應保持在18℃。溫度適宜，雛鵝安然無聲；溫度偏低，雛鵝出現歸堆，易造成死亡；超過35℃，雛鵝出現張口喘氣、尖叫出汗，突遇涼風易患感冒。