編者按一個(gè)10萬只規(guī)模的雞場，每天可產(chǎn)生6噸固體廢棄物、60噸廢水。如果養(yǎng)雞場的雞糞處置不當(dāng)，雞糞中未消化的有機(jī)物可分解產(chǎn)生氨、乙烯醇、硫化氫、甲烷、二甲胺等惡臭氣體，危害飼養(yǎng)人員和周圍居民的身體健康；雞糞中的氮、磷、重金屬元素以及殘留藥物等進(jìn)入水體、土壤，會造成飲用水和農(nóng)田污染；雞糞中還含有多種多樣的病原微生物，其中有許多是人畜、畜禽共患傳染病的致病微生物，易造成疫病的暴發(fā)與流行。挖掘雞糞的資源化利用價(jià)值，開拓利用渠道，既是提高養(yǎng)雞效益的需要，又是改善養(yǎng)殖環(huán)境、構(gòu)建和諧社會的需要。

資源化利用

雞糞含有豐富的有機(jī)物質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的肥料資源

雞糞中有機(jī)質(zhì)含量豐富，鮮雞糞中有機(jī)質(zhì)含量在25.5%左右，此外還含有作物所需的大量元素。據(jù)測定，蛋雞糞中含水分63.7%、氮1.76%、磷2.75%、鉀1.39%、二氧化碳5．87%、氧化鎂0.75%，肉雞糞中含水分40.4%、氮2.38%、磷2.65%、鉀1.76%、二氧化碳0.95%、氧化鎂0.46%。雞糞具有提高土壤肥力、改善土壤結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)土壤持續(xù)生產(chǎn)能力的作用。雞糞經(jīng)干燥或發(fā)酵、防霉、除臭、殺菌，可加工成優(yōu)質(zhì)高效的有機(jī)肥料，這種有機(jī)肥營養(yǎng)全面、肥效長、易于被作物吸收利用，可代替化肥，大大節(jié)約種田成本，有效改良土壤。100公斤雞糞分別相當(dāng)于7.8公斤硫酸銨、9.6公斤碳酸銨、5.1公斤硝酸銨、3.5公斤尿素、8.2公斤過磷酸鈣、9.1公斤鈣鎂磷肥、3.4公斤硫酸鉀所含有的有效成分，雞糞施入農(nóng)田后10-15天見效，第一年的肥效為65%，第二年為25%，第三年為10%。

雞糞營養(yǎng)成分豐富，是優(yōu)質(zhì)的飼料資源

由于雞的腸道短，飼料消化吸收能力差，約有70%未消化的飼料由糞便排出。椐分析，自然干燥雞糞含粗蛋白質(zhì)26%左右（其中真蛋白質(zhì)37%-45%，其余為尿酸、氨、尿素及其他含氮物質(zhì)），相當(dāng)于豆餅的57%-66%，并且真蛋白質(zhì)中氨基酸也較完善，特別是賴氨酸（0.51%）、蛋氨酸和胱氨酸（1.27%），此外雞糞還含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)和微量元素。新鮮雞糞經(jīng)自然曬干后

再烘干，測得含粗蛋白質(zhì)

30.32%、粗纖維10.62%、粗脂

肪4.82%、粗灰分38.64%、水分4.86%、鈣10.01%、磷2.46%。由此可見，雞糞是一種優(yōu)質(zhì)的飼料資源。對雞糞進(jìn)行無害化、飼料化處理，完全可以代替部分飼料，減少飼料成本，提高雞糞的綜合利用率。

雞糞中含有豐富的能源物質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的燃料資源

雞糞中含有的有機(jī)質(zhì)豐富，可與秸稈一起通過發(fā)酵生產(chǎn)沼氣，用于做飯、取暖、照明、發(fā)電等，可節(jié)約大量的煤、電、燃?xì)饣蚰静摹Ｈ绻恐浑u日產(chǎn)糞便中的總固體按22.5克計(jì)算，可日產(chǎn)沼氣8.7升，10萬只雞場的雞糞進(jìn)行沼氣發(fā)酵可日產(chǎn)沼氣87立方米，相當(dāng)于232噸標(biāo)準(zhǔn)煤的產(chǎn)熱量。

肥料化利用

作為肥料是農(nóng)村養(yǎng)雞最早的雞糞利用方式。雞糞是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，但在使用前應(yīng)進(jìn)行腐熟、高溫烘干等無害化處理。用處理過的雞糞對農(nóng)田施肥，其肥效好，肥力持續(xù)時(shí)間長，可提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，增加土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，減少使用化肥所造成的土壤板結(jié)情況，改善土壤的結(jié)構(gòu)，極利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)試驗(yàn)，用雞糞除臭堆肥發(fā)酵作晚稻田間施肥，每畝施雞糞500公斤，另配施尿素5公斤，插秧10天后施苗肥尿素5公斤、氯化鉀7.5公斤，穗肥尿素3公斤，畝產(chǎn)515.2-549.6公斤，只用化肥的畝產(chǎn)僅487.8公斤，施用雞糞比只用化肥的每畝增產(chǎn)27.4-61.8公斤（平均46.04公斤），增產(chǎn)率5．62%-12．67%（平均9.44%），增產(chǎn)效果明顯。

用做肥料的雞糞處理方法有堆肥法、烘干法、膨化法等。堆肥發(fā)酵是養(yǎng)雞場處理雞糞的常用方法，是在微生物的作用下通過高溫發(fā)酵使有機(jī)物礦質(zhì)化、腐殖化和無害化而變成腐熟有機(jī)肥的過程。堆肥的方法有自然堆肥、生物堆肥、簡單條垛式堆肥，復(fù)雜機(jī)械式堆肥等。烘干法或干燥法是利用晾曬、通風(fēng)、高溫加熱、微波處理等方法，對雞糞進(jìn)行除臭、滅菌、脫水處理，經(jīng)過粉碎或發(fā)酵，以用于作物施肥的無害化處理方法。此法由于在雞糞中可能殘存病原微生物，以及有機(jī)物沒有腐熟，產(chǎn)生的臭氣易造成環(huán)境的“二次污染”，不適宜規(guī)模較大的雞場對糞便的處理。目前，生物有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)和工廠化有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)已取得較快進(jìn)步，對雞糞的集中處理、生產(chǎn)有機(jī)肥是集約化雞場雞糞肥料化的發(fā)展方向。

燃料化利用

將雞糞和雞場污水、作物秸稈一起裝進(jìn)發(fā)酵池，在沼氣發(fā)酵菌的作用下，有機(jī)質(zhì)被分解產(chǎn)生甲烷，甲烷是沼氣的主要成分，可作為燃料，為居民做飯、照明、發(fā)電。經(jīng)試驗(yàn)，一只3立方米的普通水壓式沼氣池，最高日產(chǎn)氣4立方米，平均日產(chǎn)氣1.93立方米，池容平均每立方米日產(chǎn)氣0.64立方米，而每公斤雞糞即可產(chǎn)氣0.37立方米，原料消化率為65%，甲烷含量為54%。這說明以雞糞為原料發(fā)酵沼氣可以達(dá)到較高的產(chǎn)氣水平。目前在我國許多農(nóng)村地區(qū)，沼氣池已得到普及，利用雞糞作為原料生產(chǎn)沼氣的條件非常有利，雞糞的燃料化利用前景光明。

飼料化利用

干燥法機(jī)械干燥：利用烘干機(jī)械設(shè)備進(jìn)行干燥，多以電源加熱，溫度在70℃時(shí)持續(xù)12小時(shí)，140℃時(shí)1小時(shí)，180℃時(shí)30分鐘即可。此法需要一定的設(shè)備條件，適用于大型集約化飼養(yǎng)場或飼料加工廠。自然干燥：適于廣大農(nóng)戶采用。在雞糞中均勻摻入米糠或麥麩（占20%-30%），在陽光下曝曬，待其干燥后過篩去除雜質(zhì)，裝入袋內(nèi)或堆放于干燥處備用。

發(fā)酵法拌料發(fā)酵：將雞糞與其他飼料按一定比例混合后發(fā)酵，即鮮糞占35%，米糠或秸稈粉占35%，切碎的青飼料占30%，混勻，噴清水使水分含量在60%左右，裝入缸內(nèi)或磚砌的池內(nèi)，踩實(shí)，用塑料膜封嚴(yán)，發(fā)酵5天左右，雞糞變黃綠色有酒糟味時(shí)即可飼用，夏天發(fā)酵時(shí)間可縮短。酒糟發(fā)酵：在鮮雞糞中加入適量糠麩，再加入10%的酒糟和10%的水，拌勻后裝入發(fā)池或缸中發(fā)酵10-20小時(shí)，再用100℃蒸汽滅菌，即可做飼料。機(jī)械發(fā)酵：采用雞糞再生飼料發(fā)酵機(jī)，經(jīng)3-4小時(shí)就可達(dá)到發(fā)酵目的。經(jīng)過發(fā)酵的雞糞呈現(xiàn)黃褐色，松散、有微酸香甜的氣味，適于中小型雞場或飼料廠應(yīng)用。

青貯法將新鮮雞糞50%-65%，切碎的青玉米秸、禾本科牧草、塊根塊莖類飼料25%，糠麩10%混合，含水量控制在60%左右（手握不出水），然后裝入青貯池或窖內(nèi)，踏實(shí)封嚴(yán)后30-45天，即可取出利用，可用于喂牛、羊和豬。

化學(xué)法按雞糞干物質(zhì)重的0.5%-0.7%加入福爾馬林（含甲醛37%左右）進(jìn)行處理，加蓋放置1-3小時(shí)即可。飼喂時(shí)還需添加5%的糖蜜飼料和適量精料，同飼草一起喂牛、羊。此外，所用的化學(xué)試劑還有氫氧化鈉、丙酸、醋酸、磷酸和磷酸二氫鉀等，為了除臭，常采用一定數(shù)量的硫酸亞鐵對新鮮雞糞進(jìn)行處理。

膨化法又叫熱噴法，即將新鮮雞糞的含水量控制在30%以下，再裝入密閉的膨化（熱噴）設(shè)備中，加熱至200℃，壓力為每平方米8-15公斤，經(jīng)過3-4分鐘處理，迅速將雞糞噴出，其容積比原來可增大30%左右。經(jīng)此法處理的雞糞飼料膨松適口，富有香味，可使有機(jī)質(zhì)消化率提高10%。

綜合化利用

隨著糞便處理利用技術(shù)研究的深入，雞糞處理利用向綜合化、工廠化發(fā)展。雞糞的沼氣發(fā)酵，不但能生產(chǎn)沼氣，沼液和沼渣也是重要的飼料和肥料資源，沼液中含有各類氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、赤霉素、生長素、糖類、核酸以及抗生素等，可用于浸種、葉面噴肥、農(nóng)田和果菜的施肥，促進(jìn)農(nóng)作物生長，提高農(nóng)、林、果、菜的產(chǎn)量，還可作為飼料添加劑，用于喂畜禽和養(yǎng)魚，可促進(jìn)動(dòng)物生長；沼渣富含有機(jī)質(zhì)、腐殖酸、多種氨基酸、酶類、有益微生物和多種微量元素，質(zhì)地疏松、保墑性能好、酸堿度適中，用于改良土壤，可做基肥和追肥，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，還可作為飼料添加劑用于畜禽飼養(yǎng)。雞糞發(fā)酵可作為蘑菇的培養(yǎng)基料，種植蘑菇的廢料還可以繼續(xù)再利用種植其他菇類或者還田種菜、種糧。將多項(xiàng)糞便處理利用技術(shù)結(jié)合，在工廠化條件下，既能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料和飼料，又能生產(chǎn)出甲烷等燃料，達(dá)到綜合化的有效利用。這是集約化養(yǎng)雞糞便處理的發(fā)展方向。

發(fā)酵雞糞喂畜禽技術(shù)

發(fā)酵雞糞的能量值較低，非蛋白氮較多，所以，需要與能量高的飼料如玉米、大麥、小麥、高粱、麥麩等一起喂給，同時(shí)供給大量清潔飲水，而對于生長較快的動(dòng)物如肉用子雞、肉用子豬等，不宜多喂。

空懷母豬和懷孕前90天母豬的飼料配方：發(fā)酵雞糞50%（注意發(fā)酵雞糞的用量先從5%開始，慢慢增加，使豬有一個(gè)適應(yīng)的過程），玉米37%，麥麩7%，豆粕6%，另加金賽維適量。懷孕90天后的哺乳母豬要少量飼喂或不飼喂發(fā)酵雞糞。

中大豬飼料配方：發(fā)酵雞糞30%（注意發(fā)酵雞糞的用量先從5%開始，慢慢增加用量），玉米45%，麥麩5%，豆粕18%，魚粉2%，另加百日出欄預(yù)混料、生物催肥精、金賽維適量。

喂肉用子雞時(shí)要控制用量，初次添加量為5%，慢慢增加到8%，育肥期為10%。

喂育成期蛋雞、后備種雞，發(fā)酵雞糞在其日糧中的的添加量可以達(dá)到20%。

商品蛋雞的產(chǎn)蛋高峰過后，產(chǎn)蛋率降低到80%時(shí)（32周齡左右），需要控制飼料的能量水平，可以加入2%的發(fā)酵雞糞，以后慢慢增加到25%（此時(shí)產(chǎn)蛋率為55%左右）。

在牛、羊等反芻動(dòng)物飼料中，發(fā)酵雞糞的用量可以達(dá)到50%。

在奶牛飼料中，發(fā)酵雞糞可代替20%的精料，使產(chǎn)奶率和乳脂率均有不同程度的提高。

在魚用顆粒飼料中添加20%發(fā)酵雞糞，飼喂效果良好。（鐘師）

如何用干雞糞喂畜禽

喂雞將干雞糞滅菌處理或焙炒后與其他飼料配合后喂雞。用量：育成雞飼料中添加10%-15%，蛋雞飼料中添加5%-10%。

喂豬干雞糞經(jīng)浸泡后與其他飼料濕拌或調(diào)成粥狀飼喂，也可直接調(diào)制成配合飼料。喂育肥豬用量可占日糧的30%-40%，喂后備豬和空懷母豬用量可占50%。

喂牛羊牛羊?qū)﹄u糞的消化率高于其他動(dòng)物。在奶山羊日糧中加入16%的風(fēng)干雞糞，其泌乳性能和增重效果接近添飼豆餅。經(jīng)處理的干雞糞與精飼料混合飼喂，用量可占日糧的20%-40%。

喂兔用干雞糞代替部分精料喂兔必須有過渡期，用量從10%逐漸增至30%。（楊志）

利用雞糞注意事項(xiàng)

加強(qiáng)對雞糞的管理。一次性集中清糞的高床雞舍或原墊草雞舍，應(yīng)該加強(qiáng)通風(fēng)，保持雞糞干燥。分散清糞的雞舍，水槽末端流出的水最好不要排入糞溝，盡量收取半干雞糞，及時(shí)集中到糞場，防止雨水沖刷。

盡量經(jīng)過多菌兩步發(fā)酵、堆肥發(fā)酵或沼氣發(fā)酵后使用。

用新鮮雞糞喂魚應(yīng)注意逐步投放，防止一次性投放過多，造成有機(jī)污染。