控制飼料中蛋白質水平和飼料中使用抗生素的關系？

雖然動物蛋白原料比植物蛋白原料具有更好的消化性，但是2000年歐盟飼料法規禁止肉骨粉、血漿蛋白粉等動物源飼料原料在飼料中的應用；氧化鋅可抗腹瀉和促生長，銅可促生長，但是2004年歐盟飼料法規進一步限制了子豬和生長肥育豬中氧化鋅和硫酸銅的用量，生長肥育豬中氧化鋅的用量從每千克250毫克降到每千克150毫克，20千克以下的子豬飼料中硫酸銅的含量從每千克175毫克降到每千克170毫克；抗生素曾一度被用于提高子豬機體健康和促生長，而歐盟飼料法規在2006年全面禁止在飼料中使用抗生素。在受到這么多限制因素的影響后，營養學家如何確保斷奶子豬的生長性能和飼料采食量，如何用營養措施來維持子豬的機體健康呢？

子豬階段更容易發生腹瀉，這一方面是由于子豬斷奶后存在很大的應激，另一方面斷奶子豬的消化系統還處于發育階段，對各種營養物質的消化吸收能力有限。近20年來，國外很多研究學者致力于子豬日糧中粗蛋白質和腹瀉率之間相關性的研究發現，隨著日糧中粗蛋白質水平逐漸下降，子豬腹瀉率呈顯著下降的趨勢。這是因為蛋白質的消化首先是在胃內鹽酸的作用下，其3級空間結構被降解成多肽，由于子豬分泌鹽酸的能力有限，所以當日糧中粗蛋白質水平下降后，這些相對較少的蛋白質可以得到充分的降解，食糜的酸性相對較高，進入腸道后段發酵的食物殘渣減少了，有害的細菌在pH值相對較低的后腸道發酵增殖的機會大大降低了，因此子豬的腹瀉率下降了。這樣能大大地降低在子豬日糧中抗生素使用的必要性。

長期采食高蛋白日糧對豬的健康水平會產生影響嗎？

過量的蛋白供給一般會導致更高的熱產量，特別在高溫環境下對豬的生長不利，并伴隨內臟重量（特別是肝和腎）的增加（Le Bellego和No?鄄blet，2002年），預示肝臟和腎臟的代謝和解毒功能長期亢進，造成豬群體性健康水平下降。

相反的證據是：20世紀80年代就有研究表明，長期采食低蛋白日糧的豬，肝臟、腎臟的重量較采食高蛋白日糧的豬輕，說明采食低蛋白日糧的豬肝、腎氮代謝負擔減輕，動物機體更加健康。圈舍有害氣體減少，有利于解決冬季豬場通風與保暖這樣的矛盾性問題，有利于減緩喘氣病的發生。健康的豬群對外界環境有更強的抵抗能力。

Nyachoti等（2006年）研究表明，不同蛋白水平對子豬（6.2千克~12.6 千克）的脾臟重和小腸長度無影響，而當日糧蛋白水平從23%下降到17%時，胃和肝臟重量顯著下降（P<0.05）。

Kerr（1988年）發現，低蛋白組（-4%CP+Lys+Trp+Thr）的肝臟重有顯著下降的趨勢（P<0.05），這與機體被毛覆蓋率增加有關，而肝臟是機體最主要的產熱器官，因此，低蛋白日糧添加合成氨基酸可能會降低機體的熱產量。