自上個世紀40年代抗生素問世以來，抗生素在各種常見病、細菌性疾病的治療中發揮了不可磨滅的作用。動物使用抗生素具有治療、保健、防病治病和促進生長的作用，在養殖業中全方位的推廣使用給養殖業帶來了一場革命，使規模化、工廠化養殖成為可能。正是由于養殖規模的不斷加大，養殖成本的不斷降低，使食品動物源產品在近20年間成本下降了幾倍。但發展到現在，抗生素卻像一把“雙刃劍”。因為不合理使用，其不良影響和對人類的危害已經顯現。

獸藥抗生素殘留是影響肉、蛋、奶等畜禽產品安全的重要因素。記者 近 日 在 陜 西 調 查 發 現 ， 出 于 治療、預防疾病和促進動物生長的需要，養殖戶存在不合理使用、甚至“濫用”抗生素的現象，由此形成了畜禽產品抗生素殘留超標的安全隱患，不僅威脅人的健康，也制約著養殖業的可持續發展。

一些養殖戶使用抗生素“很隨意”

涇陽縣興隆鎮許莊村是一個奶牛養殖專業村。飼養了14頭奶牛的許莊村村民許義峰告訴記者，乳腺炎、發燒是奶牛的常見病，治病離不了抗生素藥物，他每年大約購買使用十來盒獸用青霉素。“不過，奶牛打了青霉素以后，要報告奶站老板，3天之內擠的奶由奶站老板另外處理，不進入統一銷售的大奶罐。”

陜西省是我國畜牧業生產的重要基地，去年底豬、牛、家禽的存欄量分別達到了1100萬頭、240萬頭、6000萬只。記者近日在陜西楊凌農業示范區、涇陽縣、扶風縣、興平市等地走訪了解到，一些養殖戶對抗生素的使用“很隨意”。

扶風縣絳帳鎮羅家村是一個遠近聞名的養雞專業村，全村800戶，最多的時候有一半人從事養雞。去年元月，村民羅瑞峰養的3000只蛋雞因病死亡，直接損失3萬多元，他說：“要養雞，防病、治病是最要緊的事。雞容易得腸道疾病，一得病就會幾天不下蛋，所以要經常在飼料里添加紅霉素、土霉素預防。”

記者在楊凌、涇陽等地一些獸醫獸藥店了解到，為畜禽治病的藥物，現在有很多中成藥，比如用雙黃連、蒲公英、黃芪等中藥做的制劑，但從治療效果上來說，還是西藥快，抗生素用的也就多，特別是一些中小規模的養殖戶用藥不規范。

西北農林科技大學獸醫院院長王晶鈺說：“養殖戶對獸藥、特別是抗生素不合理使用的現象讓人擔憂，肉、蛋、奶中抗生素的殘留應該引起高度重視。”

規模化養殖場注重控制抗生素殘留

記者采訪發現，與一些中小養殖戶隨意用藥不同，規模化養殖場為了追求產品優質優價，十分注重視抗生素殘留的控制，在技術上、裝備上采取了較為完善的措施。

西安現代農業綜合開發公司畜牧開發公司是上個世紀50年代建立的奶牛養殖場，目前存欄4600多頭高品質奶牛，日產原奶60噸左右。記者在這家公司看到，作為打造“無抗奶”生產基地的前提，這里奶牛吃的是營養搭配合理的自制飼料，奶牛有“運動場”，還采用了國際先進的機械擠奶設備，從而最大限度減少奶牛乳腺炎等疾病的發生，以減少抗生素的使用。

西安現代農業綜合開發公司畜牧開發公司總經理秦海鵬說：“我們公司的奶牛發生疾病之后，一般盡量采用中藥進行治療。奶牛免不了使用抗生素之后，會有幾天的休藥期，我們會在規定的時間內對含抗生素的牛奶堅決廢棄，確保奶源健康，有時候一天要廢棄約100公斤，對于保證原奶健康來說，承擔這些損失是值得的。因此，我們公司的牛奶得到1 2 下一頁