霉菌毒素的來源
第一，來自飼料。飼料原料主要包括豆粕，玉米，魚粉等。其中玉米在采收季節(jié)雨水過于頻繁，在玉米采收前就發(fā)霉或者采收后不能及時(shí)晾干導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)。2006年，河南省大部分地區(qū)，尤其是黃河以南地區(qū)陰雨連綿，玉米和大豆等秋作物來不及收割，部分收割的玉米也因得不到充分晾曬，而發(fā)生霉變或生芽。10月20日，省畜牧局下發(fā)通知，要求各級(jí)畜牧部門采用技術(shù)性措施減輕霉變玉米的危害，同時(shí)鼓勵(lì)飼養(yǎng)戶和飼料生產(chǎn)企業(yè)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)配方。在2007年4月份由于東北天氣轉(zhuǎn)暖，農(nóng)民不能及時(shí)晾曬玉米，導(dǎo)致玉米霉變率在3%～5%，部分玉米霉變率超過10%。霉變玉米產(chǎn)生的毒素主要有黃曲霉菌、赤霉烯酮、嘔吐霉素等。豆粕和魚粉在保存過程中也會(huì)污染霉菌并產(chǎn)生霉菌毒素。
第二，來自墊料。地面養(yǎng)雞的墊料主要有花生殼，稻殼，麥秸，木屑等，在高溫高濕環(huán)境下，墊料容易發(fā)霉，肉雞在養(yǎng)殖中采食墊料或者掉在墊料上的飼料，導(dǎo)致霉菌感染或者采食入霉菌毒素。
第三，對(duì)于雛雞，也會(huì)通過種雞轉(zhuǎn)移到體內(nèi)。種雞的采食霉變飼料后，霉菌毒素在卵黃中蓄積，孵化后期及出殼后霉菌毒素隨著卵黃的吸收被轉(zhuǎn)移到雛雞體內(nèi)。
霉菌毒素的種類
黃曲霉毒素、赫曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐霉素和T-2毒素。
霉菌毒素的主要靶器官
黃曲霉毒素主要引起中毒性肝炎，赭曲霉毒素主要引起肝細(xì)胞壞死和腎病，玉米赤霉烯酮導(dǎo)致胎兒畸形、繁殖機(jī)能下降，嘔吐毒素引起免疫功能紊亂和腎病，T2－毒素引起流產(chǎn)、死胎、繁殖機(jī)能異常。每種霉菌毒素可能有多個(gè)靶器官或者多種類型的細(xì)胞。多種霉菌毒素共同作用于機(jī)體，它們的危害程度不是簡(jiǎn)單的相加，往往成倍增加。
霉菌毒素的危害及表現(xiàn)
免疫抑制
免疫器官包括法氏囊、胸腺萎縮，骨髓顏色變淺，正常為紅色，嚴(yán)重時(shí)顏色變黃。霉菌毒素引起的免疫抑制，使機(jī)體在注射新城疫流感等油苗后，產(chǎn)生的抗體滴度不能達(dá)到正常的高度，據(jù)報(bào)道，嚴(yán)重的導(dǎo)致兩個(gè)滴度的差距。
消化道損傷
? 口腔粘膜白色或紅色的潰瘍?cè)睢？谇谎装Y紅腫熱痛會(huì)導(dǎo)致雞因?yàn)樘弁床桓也墒炒蟮娘暳项w粒，只采食較細(xì)的顆粒和料末，臨床表現(xiàn)“勾料”癥狀。有些技術(shù)人員一看到“勾料”就認(rèn)為是小腸球蟲，但剖檢也看不到明顯的球蟲癥狀，小腸球蟲藥用了幾個(gè)療程也不見好，一定要注意霉菌毒素問題。
? 嗉囊的炎癥以及病情后期的假膜，往往有白色念珠菌同時(shí)感染。
? 腺胃炎，腺胃一般前期腫脹后期萎縮，除霉菌毒素引起腺胃炎外，病毒也會(huì)引起腺胃炎，09年?yáng)|北地區(qū)發(fā)生腺胃炎主要是病毒引起，而在山東地區(qū)主要是霉菌毒素引起。二者區(qū)別之處是，霉菌毒素引起的腺胃炎，在擠壓腺胃乳頭時(shí)往往有膿性分泌物；而病毒引起的腺胃炎，在擠壓腺胃乳頭時(shí)有清亮的分泌物。在臨床中霉菌毒素表現(xiàn)更加普遍。
? 肌胃角質(zhì)層粗糙，嚴(yán)重者穿孔后導(dǎo)致肌胃下潰瘍?cè)睢?/p>
? 腸道粘膜脫落，腹瀉。
肝臟損傷
肝臟腫大變硬，顏色變深，嚴(yán)重呈斑駁狀，后期脂肪沉積呈黃色，膽囊膽汁顏色變淺。
腎臟損傷
腎臟稍腫，顏色發(fā)紅，尿酸鹽沉積程度表現(xiàn)不一。與腎型傳支區(qū)別在于，死亡率不高，腎臟腫脹程度不如腎傳支，同時(shí)因腎傳支死亡的雞尿酸鹽沉積都會(huì)比較明顯。09年上半年在濰坊地區(qū)，這種情況比較嚴(yán)重，有些人診斷為“非典型腎傳支”。
生殖系統(tǒng)損傷
玉米赤霉烯酮導(dǎo)致公雞過早發(fā)情，個(gè)別雞二十多天打鳴現(xiàn)象。
其他臨床表現(xiàn)：
在不同地區(qū)，不同的養(yǎng)殖場(chǎng)，因?yàn)轱暳虾蛪|料的霉菌毒素種類和含量不同，雞的健康指數(shù)不同，臨床表現(xiàn)也差別也較大。一般有以下幾種表現(xiàn)：生長(zhǎng)緩慢，采食慢，腿爪顏色發(fā)淺，色素沉積不良。后期采食慢，不漲料。腸炎球蟲久治不愈，飼料便。
霉菌毒素的危害
? 腹瀉，飼料便，嚴(yán)重影響飼料報(bào)酬
? 腸炎球蟲反復(fù)發(fā)病，大腸桿菌易感性增加，不敢停藥，增加藥費(fèi)投入
? 嚴(yán)重的免疫抑制，導(dǎo)致疫苗免疫后，體內(nèi)的抗體不能達(dá)到應(yīng)有的滴度，后期易感染非典型新城疫等病毒性疾病，增加養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)
解決措施
飼料方面：
選用信譽(yù)好的飼料，因?yàn)樾抛u(yù)好的企業(yè)在原料采購(gòu)和保存環(huán)節(jié)都比較嚴(yán)格。飼料運(yùn)到養(yǎng)殖場(chǎng)后，存放環(huán)境要陰涼干燥，避免被水淋濕或浸濕，避免陽(yáng)光直射或其他高溫環(huán)境。添加飼料方面，不要一次添加過多，同時(shí)料桶不要有剩料，如果有剩料，倒在新料的上面。
墊料方面：注意墊料的存放，不要用發(fā)霉的墊料。在養(yǎng)殖過程中及時(shí)清除發(fā)霉的墊料。
雛雞方面：選擇正規(guī)廠家的雞苗。
預(yù)防措施：添加普力健（含有霉菌毒素分解霉系），2000斤水/升。普力健主要成分：生物復(fù)合酶系（GOD 、SOD、霉菌毒素分解酶系）、N6生命素等。普力健具有多重生理功效，通過防治病菌、抑霉解毒、抗氧化、增強(qiáng)免疫等，保護(hù)動(dòng)物健康，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。
治療措施：普力健600斤水/升。
霉菌毒素中毒問題已經(jīng)成為危害養(yǎng)殖業(yè)的主要疾病之一，我們必須積極行動(dòng)起來把霉菌毒素對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的危害降低到最低程度。同時(shí)霉菌毒素可以在動(dòng)物的肝、腎、肌肉、血液、乳汁和蛋中蓄積，造成動(dòng)物性食品的污染，對(duì)人類的健康有極大的危害，更應(yīng)該積極解決霉菌毒素問題，保護(hù)人類健康。
