( 1 ）外貌形態特征：貴妃雞由英國皇家科學院培育成功，成為英國皇家宮廷膳食上品。貴妃雞外貌奇特，體形嬌小玲瓏，裊娜多姿。雞冠奇異，形如圓球狀的大朵黑白公仔片羽毛束，猶如西洋貴妃之帽，因此而得名。貴妃雞頭戴鳳冠，身披藍黑間白公仔羽毛，三叢冠，腳上有距，五爪（腳內側兩爪較小），貴妃雞長有胡髯遮公仔部分眼瞼，使人們只見到大而靈活的眼睛、小而短的啄和外露的大鼻孔，全身羽毛基色為黑色，白色飛公仔不規則地分布全身，但以頭部、胸部較密集，具有觀賞價值。

( 2 ）生產性能：180 日齡左右可開產，每只母雞年產蛋量150 ～ 180枚，蛋殼白色，平均蛋重40 克。成年母雞體重1 . 1 ～ 1.25 千克，公雞1 . 5 ～ 1 . 75 千克。在良好的飼養管理條件下，每年3 月份至翌年2 月份都能產蛋，3 ～ 8 月份種蛋受精率和孵化率約為90 % , 9 月份至翌年2 月份約為80 ％。商品代肉雞育雛成活率高達95％, 抗病力強，易飼養，生長快，1 日齡苗雞重25 ～ 30 克，30 日齡300～350 克，40 日齡為475 克，60 日齡約達650 克，最佳上市日齡為90 日齡體重為900 ～ 1 100 克，正適合小家庭食用。喂商品肉雞用顆粒料并加適量進口魚粉，肉料比為1 ：3 .5 。每只商品肉雞耗料4 ～ 6 千克。公仔雞平均體重1 000 ～ 1 200 克，母仔雞700 ～800 克，平均耗料量為3 . 2 ～3 . 4 千克。