萊茵鵝原產于德國萊茵河流域的萊茵州，經法國克里莫公司選育，成為世界著名肉毛兼用型品種，對各國養鵝業影響很大。

萊茵鵝適宜大群飼養，引入我國后進行了系統的純種選育、改良和推廣工作，作為父本與國內鵝種雜交生產肉用雜交仔鵝，雜交仔鵝8周齡體重可達3-3.5千克，是理想的肉用雜交父本。

利用萊茵鵝與本地白鵝、豁鵝進行雜交改良生產的改良雛鵝，其生長速度和抗病力明顯優于本地雛鵝，改良雛鵝兩個月即可出欄，體重可達3.6-4.0千克，3月齡平均體重達5千克以上。

雜交萊茵鵝體形中等，全身羽毛為白色，初生雛絨毛為黃褐色，隨著生長周齡的增加而逐漸變白，至6周齡時變為白色羽毛。頸粗短而直，頭無額包，頜下無皮褶，喙、蹼皆為橘黃色，額扁平無肉瘤，前軀與地面呈水平狀態，腿略高，成年母鵝腹部下垂。

成年母鵝產蛋量為45-58枚，蛋重125-160克。母鵝的開產日齡為200-230天，公母比為1:3-4，種蛋受精率為78%，受精蛋孵化率為78-83%，萊茵鵝能在陸上配種，也能在水中配種。

雜交萊茵鵝仔鵝9周齡體重可達3.8-4.5千克，肉料比為1:2.6，活體重為5.29千克，胴體重為4.05千克。相同的飼養管理條件下，本地鵝雛體重達到3-4千克需5個月以上。

經試驗測得，雜交萊茵鵝含絨率量比本地鵝高，達27-30%，且絨朵大，羽絨輕柔，質量好，保暖性強，是制作高檔衣被的良好原料。本地鵝的含絨率量僅為20%左右。雜交萊茵鵝在抗寒性、耐粗飼和肉品質等方面均比本地品種有顯著的提高。

雜交萊茵鵝生產鵝肥肝的性能較好，在填飼情況下，肥肝可達330-490克，鵝肉鮮嫩，營養豐富，可加工成風味各異的五香鵝、烤鵝和醬鵝等產品。