由于冬春長(zhǎng)時(shí)間舍飼，青飼料緊缺，光照不足，畜禽體內(nèi)大多缺乏維生素，會(huì)引起畜禽代謝機(jī)能紊亂、生長(zhǎng)發(fā)育停滯、抗病力減退，甚至誘發(fā)疾病和死亡。因此，春夏季應(yīng)給畜禽補(bǔ)維生素。為防止畜禽缺乏維生素，現(xiàn)介紹一種農(nóng)戶可自制的維生素補(bǔ)品：發(fā)芽飼料。

發(fā)芽飼料的制作技術(shù)。一般禾谷類作物的子實(shí)，如大麥、燕麥、玉米、稻谷等均可用作原料，其中以大麥最為常用。其操作方法大體與生豆芽相似，即先將原料子實(shí)篩選去雜，放入溫水中淘洗，晾干備用。制作時(shí)先將干凈的原料放入20℃-25℃水中浸泡，然后用紗布、麻袋片等包好，每晝夜噴灑30℃左右的溫水4次-6次，同時(shí)略加翻動(dòng)。2天-3天后生出毛根和胚芽，此時(shí)可揭去紗布、麻袋片，每天早晚各淋以清潔的溫水。一般經(jīng)過(guò)3-5天，嫩芽長(zhǎng)出，透綠，即可按需要取出私用。

發(fā)芽飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。實(shí)踐證明，谷物子實(shí)在發(fā)芽過(guò)程中，部分淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，而蛋白質(zhì)亦被分解為容易消化的可溶性氨化合物。與此同時(shí)，大大提高了胡蘿卜素（在動(dòng)物體內(nèi)可生成維生素A）、核黃素以及維生素E（生育酚）等重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。據(jù)測(cè)定，在1千克大麥芽中，含有維生素B族250毫克和尼克酸-維生素pp17毫克。可以說(shuō)，谷物的發(fā)芽過(guò)程大大改善和提高了原谷類子實(shí)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與價(jià)值，使其成為維生素補(bǔ)充飼料。

發(fā)芽飼料的利用時(shí)機(jī)。一般情況下，如以補(bǔ)充維生素B族和改善適口性為主要目的，芽長(zhǎng)至2厘米-3厘米時(shí)即可取出飼喂。如果以補(bǔ)充胡蘿卜素為主要目的，則應(yīng)待芽長(zhǎng)至8厘米-10厘米時(shí)飼喂為宜。

發(fā)芽飼料的作用及使用方法。時(shí)間證明，用發(fā)芽飼料喂母畜，一般每日每頭補(bǔ)給150克-250克，可促使其發(fā)情、受孕和增加泌乳量。用發(fā)芽飼料補(bǔ)喂種公畜，每日每頭100克-200克，可增強(qiáng)其性欲，改善精液品質(zhì)和提高配種準(zhǔn)胎率。用發(fā)芽飼料喂幼畜，每日每頭30-40克（仔豬每日每頭10克-20克或幼雞每日每只3克-4克），可促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，提高其抗病力及成活率。用于飼喂產(chǎn)蛋雞，每日每只10克-20克，對(duì)提高其產(chǎn)蛋率、受精率以及種蛋孵化率等均有益。用發(fā)芽飼料飼喂病弱畜禽，則又可成為較理想的調(diào)養(yǎng)性添補(bǔ)料。喂時(shí)可根據(jù)不同畜禽采食的方便，將發(fā)芽飼料酌情切成小塊，剁碎或打漿拌入日糧中，任其自由采食即可。