選擇高產品種　我國豁眼鵝（山東叫五龍鵝，遼寧叫昌圖鵝）、籽鵝（產于黑龍江緩化和松花江地區）的產蛋量是世界上最多的鵝種，一般年產蛋可達14千克左右，飼養較好的個體可達20千克，年產蛋量可達130枚～160枚。

提早開產日齡　我國鵝種中的小型白鵝開產日齡約為5個月，年產蛋量100枚～120枚，蛋重125～150克。大型鵝開產日齡約7個月，年產蛋35枚~50枚，蛋重220克~250克。

改善飼養　在產蛋前3周就要加強補飼，下足“催蛋谷”，每天每只鵝可補喂秕谷300克~500克，并適當喂些青料，在母鵝的運動場撒些壓碎的貝殼、田螺殼和蛋殼等，讓母鵝自由采食。

產蛋鵝的日糧應是配合飼料，其比例是：玉米面52%、豆餅12%、魚粉5%、貝殼粉4.5%、骨粉2%、食鹽0.5%、沙粒1%。每天一般要喂兩次配合飼料，先喂青料，后喂精料，然后休息。在旺產期，最好在晚上10時左右補喂一餐。另外，舍飼母鵝產蛋期要供足飲水。

加強管理　產蛋期母鵝要安排放牧2次~3次，每次1小時~2小時。上午放牧前要先檢查鵝群，將有蛋的母鵝留于產蛋房，用籮筐蓋好，放牧時若發現母鵝離群鳴叫，匆忙向草叢走去，說明母鵝要下蛋，應抱到產蛋窩產蛋。產蛋期放牧應注意：（1）宜近不宜遠，選擇平坦的牧地，防止相互擠壓；（2）遇大風雨時，要提前將鵝趕到避雨處，防止受涼受驚。

合理光照　自然光照加補充光照每日達12小時~14小時效果較好，超過16小時反而減產。補充光照為每平方米鵝舍面積2瓦~3瓦，如舍內面積為20平方米，加1只40瓦~60瓦的電燈即可。

及時淘汰病鵝　對停產的病鵝要及時挑出淘汰。鑒別停產母鵝的方法是：用左手抓住母鵝兩翼的基部，手臂夾住頭部，然后用右手掌順著腹部的羽毛用力向前摩擦幾次，如有羽毛脫落，就是停產的母鵝。

提高產蛋率訣竅　每100千克好谷（浸過水）里，摻入石灰石粉1千克，或在飲水里加入10%的蜂蜜，可提高產蛋率30%左右。早、晚稻收割后，可讓鵝群進入采食剩谷、青草。產蛋期要趕鵝群下塘嬉水，增加其交配的機會。但是，不可使母鵝從高處摔、跳下去。夏天不可讓鵝群經過灼熱的沙灘，以免因為摔、跳震動或熱氣刺激，造成母鵝腹內蛋黃散爛，形成“吸黃”，使母鵝成批死亡。