山雞幼雛至性成熟前的這一階段為山雞的育成期，這一階段是山雞一生當中體重增長最快的時期，山雞育成期的飼養和管理是否得當，將直接關系到山雞能否早日作為商品上市或作為種用。

( 1 ）飼養方式：簡易平養飼養法，即舍內地面墊料，外有山雞運動場，運動場與舍內門、窗均設網罩。以防山雞外逃。

( 2 ）飼養管理：5 ～ 10 周齡的育成雛，日喂4 次以上，11 ～ 18 周齡每天飼喂3 次，每天第一餐盡量安排早，最后一餐安排在黃昏前半小時至1 小時。80 ～ 100 日齡的山雞采食量最大，應滿足其對采食量的需要，若限量容易出現啄癖。

作種用的育成山雞配合飼料中的能量和粗蛋白水平應比肉用山雞略低，喂量也略受控制，喂肉用山雞日喂量的90 ％即可。防止腹脂增多，以促使生殖系統的發育，有利于提高繁殖性能，并可防止公山雞交配能力降低及母山雞產蛋期推遲和發生難產現象。

在飼養過程中，一是設置沙礫盒，任其自由啄取，二是保證飲水的清潔、充分供應，特別是在采食干粉飼料的情況下，更應重視飲水供給，白天、晚間飲水器內都應加滿水，做到飲水不斷，一旦無水就需及時補充。

( 3 ）溫度：特別重視30 ～ 60 日齡山雞的環境溫度，因脫溫后，山雞對較低的溫度仍較敏感，對過高溫度也不適應，所以低于17 ～ 18 ℃ 時仍需加溫，18 ～ 25 ℃ 可不必采取措施，高于25 ℃ 則應減少密度，加強通風。

( 4 ）密度：平養時，從30 日齡的15 只／米2 ，按每周減少5 只遞減，直至3 只／米2 左右，網舍網底飼養時，5 ～ 10 周齡房舍內6 ～8 只／米2，其群體以300 只以內為宜，11 周齡時3 ～ 4 只／米2 , 把運動場計算在內則為1 . 4 ～ 2 . 5 只／米2 ，每群11 ～ 200 只。散養時，放養密度在溫度高于17 ～ 18 ℃ 時，為1 只／米2 ，低于17 ℃ 時，則從40 日齡開始散養。立體籠養時，可按最初的20 ～ 25 只／米2，以后每2 周密度減半，直至2 ～ 3 只／米2 為宜。

( 5 ）濕度：以相對濕度55 ％～60％為宜。梅雨季節可在舍內及運動場多設棲架（地面平養的情況下），讓山雞有更多的機會上棲架，避免潮濕對山雞帶來的不良影響。

( 6 ）四季管理：四季管理的重點是夏季防暑，冬季防寒。冬季10 ℃ 以下產蛋量急劇下降，5 ℃ 以下停產，故應關閉北窗、門和西窗門，并適當增加密度，以提高室溫，冬季應減少濕度，增加飼料能量水平和飼喂量，飼料應干喂（粉料），不能用水拌。晚間增加一次喂料，最好喂粒料。

( 7 ）及時出欄：公山雞1 . 25 ～ 1 . 3 千克出欄，因山雞0 . 75 ～ 1 千克即可出售或屠宰，如飼喂時間過長，則山雞生長速度減慢，飼料轉化率降低