不同的奶牛品種其生產(chǎn)性能有較大的差異。我國(guó)大多數(shù)奶牛場(chǎng)飼養(yǎng)的奶牛多為黑白花奶牛，具有生產(chǎn)性能穩(wěn)定、產(chǎn)奶量高、抗病力和適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。理想的奶牛，應(yīng)是母牛的產(chǎn)奶量高，體質(zhì)健壯、年輕、無(wú)疾病、外貌好。具體選購(gòu)時(shí)要注意以下幾點(diǎn)： 選擇標(biāo)準(zhǔn) 要求體格健壯，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，毛色光澤，皮薄而富有彈性，骨骼細(xì)而結(jié)實(shí)，體軀長(zhǎng)寬深適度，背腰平直，臀部長(zhǎng)平寬，胸部發(fā)育良好，腹大而不下垂，身軀從上面、側(cè)面、反面三個(gè)位置觀察呈"倒三角型"，黑白花片明顯。四肢結(jié)實(shí)、端正。乳房大，呈方圓形，向前后延伸，側(cè)看前線(xiàn)超過(guò)腰角前緣的垂線(xiàn)，底部呈水平狀，底線(xiàn)略高于飛節(jié)，乳腺發(fā)育充分，乳頭大小適中，粗細(xì)勻稱(chēng)，乳靜脈粗大而多彎曲，乳井大而深。用手觸摸乳房彈性良好，擠奶前乳井明顯，乳房膨大，擠奶后乳房變小，乳房后部出現(xiàn)明顯皺褶，這是高產(chǎn)奶牛。

年齡選擇 奶牛年齡不同，產(chǎn)奶量有很大差異。在產(chǎn)第1胎時(shí)，一般在2.5歲左右，隨著胎次及年齡的增加，產(chǎn)奶量也逐漸增加，到 4～7胎（即6～9歲）時(shí)，產(chǎn)量達(dá)到最高峰，以后開(kāi)始下降。因此，準(zhǔn)備養(yǎng)奶牛的養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)選購(gòu) 3～5歲以?xún)?nèi)的青壯年奶牛。

此外，還要了解你所購(gòu)奶牛的系譜，所謂系譜，就是牛的血統(tǒng)，看奶牛的父母代、祖父母代以及曾祖代的生產(chǎn)性能等。

最后，在成交前還要到獸醫(yī)衛(wèi)生防疫部門(mén)，檢查一下你所看中的奶牛是否有結(jié)核和布氏桿菌等傳染病，生殖器官是否正常，是否有異性雙胎母牛（異性雙胎母牛沒(méi)有繁殖能力）。并應(yīng)從大型正規(guī)的奶牛場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)奶牛。