目前，在我國的肉牛育肥生產中，秸稈是最基本的飼料。這是因為，秸稈的數量大、成本低。但成年牛如果只飼喂秸稈，由于秸稈粗蛋白含量低，礦物質含量低且不平衡，消化率低，僅能保持較差的體況，不能增重甚至減重。所以，就必須對肉牛補飼精料，原則是：

１．提供可利用蛋白飼料或尿素等非蛋白氮，以提高可利用粗蛋白的水平。例如，可以飼喂棉籽餅、菜籽餅或胡麻餅，每天2千克左右。

２．優先補喂青飼料，最好是豆科飼料，如苜蓿或新鮮的豆秸等。最多可達活重的0.7％或日糧的25％。沒有新鮮的青綠飼料，可以用青貯飼料代替。這樣可以改善肉牛的消化環境，提高生產性能。

３．補充籽實加工的下腳料或玉米，以不超過日糧干物質的20％為宜，以防止秸稈的消化率下降。

４．補飼動物的副產物，如骨粉或魚粉，以補充鈣、磷和過瘤胃蛋質。

５．補飼礦物質和微量元素添加劑。筆者針對目前我國北方的肉牛育肥方式，研制了礦物質和微量元素添加劑典型配方，試驗證明可使肉牛日增重提高15％以上。補充上述飼料的目的，是為了使日糧的營養更為平衡，使肉牛達到較好的育肥效果。