選擇黑白花奶牛時應注意以下幾點：

一、皮毛：黑白花色分明，皮膚具有彈性，被毛有自然光澤，被毛密。

二、體形結構：體軀高大，體高在1.4m左右，內外蹄結構緊密對稱，蹄角度大，呈鐮刀狀，尻方正，尻角高，后襠寬，背腰平直，腹部不下垂，寬且深。

三、乳房及乳頭：四乳頭區(qū)分布均勻，無副乳頭；每個乳頭長5-8厘米，垂直間距均勻，乳頭間距窄，底面平坦；乳頭垂直向下呈柱形；乳井粗大而且深，乳靜脈明顯、粗大、彎曲且分支多。乳房容積大，呈方圓形；乳房細致，靜脈明顯，呈浴盆狀，充奶時地線平；前乳房附著緊湊，后乳房高，有支撐力，乳房深度小。購買時用手柔和地、仔細地觸摸乳區(qū)和乳頭，看乳房內部是否有硬塊、硬節(jié)，看是否有瞎乳頭。

四、試喂：在了解當?shù)仫暡蒿暳系臉嫵汕闆r基礎上，對奶牛進行試喂，觀察其采食狀況，看是否挑食。

總之，在選擇奶牛時，只有多角度、全方位的觀察奶牛的各個部位，了解其飼喂情況，做到心中有數(shù)，才能購買到優(yōu)質的高產奶量的黑白花奶牛。