斗雞是我國古老的家雞品種之一，它以雄雞善斗而馳名國內外。在國內曾有打雞、咬雞、軍雞之稱，在國外稱之謂英雄雞。在我國關于斗雞最早的記載見于《左傳》：“季郈之雞斗，季氏介其雞，郈氏為金距。”又據有關資料，到春秋末期，斗雞之風已很盛行。據此，斗雞的馴養在我國已有２６００多年的歷史。

我國盛行馴養斗雞的地區甚廣，主要以河南省的開封、鄭州、洛陽、周口四城市為中心，河南省其他縣市也有馴養，此外如山東、陜西、河北、安徽、新疆、湖北、貴州、廣西等省均有飼養，但各地斗雞皆來源于河南開封市。斗雞在國外飼養見于英、美、印度、菲律賓、泰國、越南、西班牙、古巴等國。

一體態特征

斗雞的體態特征明顯區別于家雞，其前胸寬擴，全身羽毛緊湊，貼于體表，體軀堅實；頭孝體軀高大、腿細高有力。體重通常分為３個等級，大號斗雞雄雞體重４千克，母雞３．５千克；中號斗雞雄雞體重３．５千克，母雞３．２５克；小號斗雞雄雞體重３千克上下，母雞２．５～３千克。此外，雄性斗雞體重有達５千克或更重者，但一般認為，體軀過大戰斗時動作緩慢而笨重，不利戰斗，故此很少馴養超大型斗雞。

斗雞愛好者，對斗雞的羽色亦有選擇，一般雄雞以青、紅、紫、皂的羽色為上色。青色斗雞即烏黑色羽毛，并略現青色光澤；紅羽斗雞，其頸、背羽色紅棕色，尾羽黑色或白沙色；紫羽斗雞的頸、背羽色為黑紅或紫紅色；皂羽斗雞的全身羽色暗黑褐色，而無光澤。除此之外尚有白羽斗雞、蘆花斗雞、柿黃斗雞等不同羽色。

頭小而堅實是斗雞良種的重要特征；耳孝冠形正直小而細者為上品，肉垂極校嘴形粗直且強大尖銳，嘴殼尖利者為優良個體。嘴殼顏色以黃、白兩色為良種。鼻孔需大而長。眼球顏色一般以白、黃、紅三色為佳，但以白色為上品，斗雞腿爪是戰斗的利器，腿足強健而略有彎度，彎度大彈跳力強，腿基部肌肉堅實有力，適于戰斗。雙腿間的距離宜寬大，爪宜細利，宜于取勝。

全身骨骼結構緊密，各部位骨骼的長短及粗細結構必須勻稱，是斗雞戰勝對手的最有利的基矗

二飼養與訓練我國飼養斗雞，一直延續著民間各戶分散喂養，分別訓練的飼養與訓練方法。一般每戶只養１～２只雄雞，４～６只母雞。這種飼養方法，可保證后代血統純正，也有利于雄雞的單獨訓練和管理。人所共知，斗雞的戰斗水平高低，主要在于日常的飼養和訓練，其要點如下：小雞孵出后，一般第１天不喂飼料，供給清水，環境溫度如同一般雛雞；第２天開始飼喂開水浸泡過的小米及熟雞蛋，也可飼以少量水浸泡過的芝麻；第３天開始飼喂熟雞蛋、開水浸泡過的小米及青鮮菜類為主的飼料，并可適當喂給少量昆蟲和雜糧。此時仍需注意保溫、適當的運動量及陽光，有利其生長發育。３０日齡后，適當增加昆蟲和雜糧的飼喂量，同時增加露天運動的時間及陽光照射，有助于雛雞正常的成長。

因各地喜于早春孵化育雛，故需注意育雛期間的保溫及天氣的變化；為了雛雞順利成長，民間還有夜間增加光照的，以延長雛雞取食時間，有利加速成長。

雛雞４５日齡，體重可達０．５千克，公母雛雞已易于分辨，此時開始需雌雄分群飼養，有利成長。７５日齡開始，雛雞生長迅速，尤其增長骨骼更需在飼料中增加礦物質飼料（骨粉）及昆蟲，民間習慣飼喂蟬、土元及蝗蟲等。此時開始雄性雛雞進入成長階段，為免于斗傷影響成長，需單只籠養，民間多選用荊條編制的較寬大的罩籠圈養，每天定時于早、午、晚、共３～４次放出籠外自由活動，但需嚴格控制不得與母雞交配，也需防止雄雞間較強的爭斗。

２７０日齡的幼雞，羽毛生齊，體格基本成長定型，可以開始進行初斗訓練。依據開封市的習慣，多在農歷十月初一日進行初斗，初斗的時間不宜太長，一般約持續１５分鐘；初斗主要觀察參加戰斗雄雞的斗口，起腿打法和斗力，以作初步鑒定。農歷十一月初一日，再行第２次試斗，這次試斗時間可稍長，一般可持續半小時。兩次試斗后，對參戰斗雞的打法、斗爭技巧及斗力的優劣，已基本掌握，即可決定其取\'危？

但必須慎重對待，萬勿草率從事，以防有誤。此后對選留的個體，即可進行精心喂養和訓練。

民間習用的食具為瓢（葫蘆瓢），這種食具可以保護斗雞嘴殼的銳利，有利日后的戰斗。一般情況下，每月比斗１次，因此本階段的每期訓練時間應掌握在３０天，其日程安排如下：斗后當天首先用溫水將其頭部和口腔內的余血洗凈，依據具體情況，適當涂以消炎藥物，防止感染或發炎。此刻需喂足量飲水。有人認為斗后雞體易產生內熱，可喂給大黃水（中藥）。此后開始喂給３天菜類為主的飼料，稱之為“三 菜”；然后再喂給３天青菜并混合少量高梁稱為“三花”；此后再喂３天數量較少的高糧稱為“三斜；再喂３天量略有所增加的主食高糧，稱為“三平”。通過上述１２天的喂養，斗雞體內貯存的脂肪已基本消耗盡，在此期間每天供給足量飲水。此后增大食量，除喂給足量的糧食外，還加喂適量的動物性蛋白飼料，如雞蛋及肉類等，以增強體質，有利戰斗。一 般體重３．５千克的斗雞每天喂３～４個雞蛋的蛋白即可，民間一般習慣蛋黃不喂給訓練的斗雞。動物性蛋白的飼喂，需視雞的消化情況，以及體質和精神表現，隨時增減，以保持斗雞的適宜體重，以利于臨斗前最佳體重。在此階段，即可開始訓練，其方法是，清晨天明即把雞抱至寬敞的場地上大攆，雞向前走訓雞人在后方，跟隨并以小棍加以驅趕，使雞前行速度漸漸加快，時間可逐日增加，一般每天３０～４０分鐘為度，隨后將雞放回籠中，供足飲水；上午１０時，放雞出籠，使其在廣闊的場地上自由活動，使精神和肌肉都輕松下來；１２時喂食，飽食后入籠休息。民間喂養斗雞，每日食水分別供給，據說如此有利斗雞體質。下午３時，第２次放雞自由活動，此刻可進行適度驅趕，使雞適度前進，但也不使其大跑，約２小時后入籠休息。晚２１時從籠內放出，在適度的燈光下飼喂，稱之為墊食，主要飼以動物性蛋白，墊食后再進行夜練，此時宜設燈光照明、并在地面墊以麻袋，以防磨傷足趾。

按照民間訓練斗雞的習慣，一般臨戰前２天停止訓練、使之休息，以利迎戰。此時，斗雞的體質健壯，威武風姿大長，精力充沛。

斗雞的爭斗性能極強，持續時間常延續２～３小時之久，但一般掌握在１小時以內決定勝負。

三參戰斗雞注意事項

１．體高適宜參加戰斗的雙方斗雞體高需相等或接近，兩雞體高相差太大，一般不宜相斗。

２．年齡相宜當年生的小公雞，要和當年的雞相斗，不過周歲前，不可與隔年老斗雞相斗。

３．體重接近或相同參斗雙方的斗雞體重相差不應超過２５０克。

４．兩強相遇勝負難分以一方雞主首先提出停斗者為負。若雙方雞主都不認輸，打到最后兩雞無力再斗時，由公正人裁判，其方法是在斗雞場中間劃一中線，兩邊各０．３３米處各劃一線，兩斗雞各自站在一邊線上，兩頭相對，那只斗雞先過中線進攻者為勝方。

四繁殖

斗雞屬于玩賞品種家雞，論經濟價值遠遠高于一般家雞品種。雄性斗雞１８０日齡開始啼鳴，雌性斗雞２７０～３００日齡開始產蛋，２～３歲產卵量最高，高產個體年產卵量不過百枚。

卵重３０～５０克。卵殼厚而堅實為淡褐色，較耐運輸。雌性斗雞多有就巢性。家庭飼養，每只雄雞可配４～６只雌雞。在河南飼養斗雞，均很重視選種，尤其重視良種血緣、民間選擇斗雞時常上查血親兩代以上為優良性能者，方可引進。

據河南飼養斗雞的經驗，良種斗雞的最佳繁殖年齡，雄性２～３歲，雌性３～５歲為最佳。按當地飼養習慣，種用斗雞雌雄分隔飼養，母雞每產卵１～３枚與雄雞合群配種１次或幾次。斗雞卵的孵化，在河南多選用母雞自然孵化，常選用體形較小體重較輕的家雞代孵，孵化期２１天。孵化季節以早春１～２月為最佳。

斗雞是我國家雞玩賞品種，為發揚這一舉世聞名的珍稀家禽品種，開封市已于１９８４年成立了開封市斗雞協會，確信我國斗雞良種培育和訓養，在協會的組織下將會得到更理想的發展。