內容簡介：農業部發布的NY/T5059-2001無公害食品對蝦養殖技術規范規定了對蝦苗種培育、養成和病害防治技術，適用于我國主要的養殖對蝦。

一、苗種培育

1、培育用水：水源水質應符合GB11607的要求，培育水質應符合NY5052的要求。用水應經沉淀、過濾等處理后使用。

2、培育池：以水泥池為宜，面積10-50平方米，排灌、控溫、增氧、控光設施齊備。春末夏初季節，還可在養蝦池中采用網箱培育。

3、培育密度：仔蝦培育密度以(10-20)×104尾/立方米為宜。

4、培育管理：①水質，視水質情況更換池水，使溶解氧保持在5毫克/升以上，保持沖氣增氧，及時吸除殘餌、污物。②投飼，所用飼料應符合NY5072的要求。飼料大小適口，以微顆粒配合飼料為宜，配合飼料日投喂率為5-15％，生物餌料日投喂率為30-70％，每日投喂4-8次。③病害防治，對培養用水進行過濾、消毒處理，藥物使用應符合NY5071要求。

5、苗種出池：水泥池培育采取虹吸排水，然后開啟排水孔排水，集苗出池。中國對蝦苗種應符合GB/T15101.2的要求，其他對蝦參照GB/T15101.2執行。苗種出池進行檢疫，應是無特異性病原(SPF)的健康蝦苗。

二、養成設施

1、選址：無污染的泥質或砂質荒灘、鹽堿地及適于養殖的沿海地區均可。

2、水環境：海水水源應符合GB11607的要求，養成水質應符合NY5052的要求。養殖取水區潮流應通暢。

3、設施：①養成池。灘涂大面積養蝦池，長方形，面積1-7公頃，池底平整，向排水口略傾斜，比降0.2％左右，做到池底積水可排干。養成池底不漏水，必要時加防滲漏材料。養成池相對兩端設進、排水設施。高密度精養方式的養殖池分為泥砂質池塘和水泥池，面積0.1-1公頃，方形或圓形，池水深1.5-2.5米，池中央設排污孔。②養成池配套設施。在潮間帶建蝦池，需修建防浪主堤。主堤應有較強的抗風浪能力，一般情況下堤高應在當地歷年最高潮位1米以上，堤頂寬度應在6米以上，迎海面坡度宜為1：3-5，內坡度宜為1：2-3。蓄水池應能完全排干，水容量為總養成水體的1/3以上。采用循環用水方式，養成池的水排出后，應先進入處理池，經過凈化處理后，再進入蓄水池。不采用循環用水，養成后的廢水，也應經處理池后，方可排放。在集中的對蝦養成區，需要建設進、排水渠道，協調各養成場、養成池的進、排水，進水口與排水口盡量遠離。排水渠的寬度應大于進水渠，排水渠底一定要低于各相應蝦池排水閘底30厘米以上。對高密度精養和蓄水養殖的養蝦方式，應配備增氧設備，土池可用增氧機，水泥池可用沖氣泵和鼓風機。在灘涂蟹類比較多的地區，應在養成池堤圍置30-40厘米高而光滑的塑料膜或薄板防蟹隔離墻。