霉菌毒素的來源
第一，來自飼料。飼料原料主要包括豆粕，玉米，魚粉等。其中玉米在采收季節雨水過于頻繁，在玉米采收前就發霉或者采收后不能及時晾干導致發霉變質。2006年，河南省大部分地區，尤其是黃河以南地區陰雨連綿，玉米和大豆等秋作物來不及收割，部分收割的玉米也因得不到充分晾曬，而發生霉變或生芽。10月20日，省畜牧局下發通知，要求各級畜牧部門采用技術性措施減輕霉變玉米的危害，同時鼓勵飼養戶和飼料生產企業調整營養配方。在2007年4月份由于東北天氣轉暖，農民不能及時晾曬玉米，導致玉米霉變率在3%～5%，部分玉米霉變率超過10%。霉變玉米產生的毒素主要有黃曲霉菌、赤霉烯酮、嘔吐霉素等。豆粕和魚粉在保存過程中也會污染霉菌并產生霉菌毒素。
第二，來自墊料。地面養雞的墊料主要有花生殼，稻殼，麥秸，木屑等，在高溫高濕環境下，墊料容易發霉，肉雞在養殖中采食墊料或者掉在墊料上的飼料，導致霉菌感染或者采食入霉菌毒素。
第三，對于雛雞，也會通過種雞轉移到體內。種雞的采食霉變飼料后，霉菌毒素在卵黃中蓄積，孵化后期及出殼后霉菌毒素隨著卵黃的吸收被轉移到雛雞體內。
霉菌毒素的種類
黃曲霉毒素、赫曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐霉素和T-2毒素。
霉菌毒素的主要靶器官
黃曲霉毒素主要引起中毒性肝炎，赭曲霉毒素主要引起肝細胞壞死和腎病，玉米赤霉烯酮導致胎兒畸形、繁殖機能下降，嘔吐毒素引起免疫功能紊亂和腎病，T2－毒素引起流產、死胎、繁殖機能異常。每種霉菌毒素可能有多個靶器官或者多種類型的細胞。多種霉菌毒素共同作用于機體，它們的危害程度不是簡單的相加，往往成倍增加。
霉菌毒素的危害及表現
免疫抑制
免疫器官包括法氏囊、胸腺萎縮，骨髓顏色變淺，正常為紅色，嚴重時顏色變黃。霉菌毒素引起的免疫抑制，使機體在注射新城疫流感等油苗后，產生的抗體滴度不能達到正常的高度，據報道，嚴重的導致兩個滴度的差距。
消化道損傷
? 口腔粘膜白色或紅色的潰瘍灶。口腔炎癥紅腫熱痛會導致雞因為疼痛不敢采食大的飼料顆粒，只采食較細的顆粒和料末，臨床表現“勾料”癥狀。有些技術人員一看到“勾料”就認為是小腸球蟲，但剖檢也看不到明顯的球蟲癥狀，小腸球蟲藥用了幾個療程也不見好，一定要注意霉菌毒素問題。
? 嗉囊的炎癥以及病情后期的假膜，往往有白色念珠菌同時感染。
? 腺胃炎，腺胃一般前期腫脹后期萎縮，除霉菌毒素引起腺胃炎外，病毒也會引起腺胃炎，09年東北地區發生腺胃炎主要是病毒引起，而在山東地區主要是霉菌毒素引起。二者區別之處是，霉菌毒素引起的腺胃炎，在擠壓腺胃乳頭時往往有膿性分泌物；而病毒引起的腺胃炎，在擠壓腺胃乳頭時有清亮的分泌物。在臨床中霉菌毒素表現更加普遍。
? 肌胃角質層粗糙，嚴重者穿孔后導致肌胃下潰瘍灶。
? 腸道粘膜脫落，腹瀉。
肝臟損傷
肝臟腫大變硬，顏色變深，嚴重呈斑駁狀，后期脂肪沉積呈黃色，膽囊膽汁顏色變淺。
腎臟損傷
腎臟稍腫，顏色發紅，尿酸鹽沉積程度表現不一。與腎型傳支區別在于，死亡率不高，腎臟腫脹程度不如腎傳支，同時因腎傳支死亡的雞尿酸鹽沉積都會比較明顯。09年上半年在濰坊地區，這種情況比較嚴重，有些人診斷為“非典型腎傳支”。
生殖系統損傷
玉米赤霉烯酮導致公雞過早發情，個別雞二十多天打鳴現象。
其他臨床表現：
在不同地區，不同的養殖場，因為飼料和墊料的霉菌毒素種類和含量不同，雞的健康指數不同，臨床表現也差別也較大。一般有以下幾種表現：生長緩慢，采食慢，腿爪顏色發淺，色素沉積不良。后期采食慢，不漲料。腸炎球蟲久治不愈，飼料便。
霉菌毒素的危害
? 腹瀉，飼料便，嚴重影響飼料報酬
? 腸炎球蟲反復發病，大腸桿菌易感性增加，不敢停藥，增加藥費投入
? 嚴重的免疫抑制，導致疫苗免疫后，體內的抗體不能達到應有的滴度，后期易感染非典型新城疫等病毒性疾病，增加養殖風險
解決措施
飼料方面：
選用信譽好的飼料，因為信譽好的企業在原料采購和保存環節都比較嚴格。飼料運到養殖場后，存放環境要陰涼干燥，避免被水淋濕或浸濕，避免陽光直射或其他高溫環境。添加飼料方面，不要一次添加過多，同時料桶不要有剩料，如果有剩料，倒在新料的上面。
墊料方面：注意墊料的存放，不要用發霉的墊料。在養殖過程中及時清除發霉的墊料。
雛雞方面：選擇正規廠家的雞苗。
預防措施：添加普力健（含有霉菌毒素分解霉系），2000斤水/升。普力健主要成分：生物復合酶系（GOD 、SOD、霉菌毒素分解酶系）、N6生命素等。普力健具有多重生理功效，通過防治病菌、抑霉解毒、抗氧化、增強免疫等，保護動物健康，促進動物生長。
治療措施：普力健600斤水/升。
霉菌毒素中毒問題已經成為危害養殖業的主要疾病之一，我們必須積極行動起來把霉菌毒素對養殖業的危害降低到最低程度。同時霉菌毒素可以在動物的肝、腎、肌肉、血液、乳汁和蛋中蓄積，造成動物性食品的污染，對人類的健康有極大的危害，更應該積極解決霉菌毒素問題，保護人類健康。
