獸藥殘留檢測是食品安全監控項目中的重要監測對象，獸藥殘留超標會對人的健康和生命造成威脅，食品安全的控制重在源頭的控制，也就是養殖環節對飼料、用藥等的嚴格控制，只有管好源頭，之后的每一個環節才會有保障。

1.搞好衛生管理

通常應選高效、低廉、使用方便，對人和畜禽安全、無殘留毒性，并在畜禽體內不產生有害物質的消毒劑。在反復消毒時，最好選用兩種以上化學性質不同的消毒劑，同時也必須遵守消毒劑配合使用的原則及配伍禁忌原則。

對畜禽疫病要堅持預防為主的原則。有的畜禽傳染病只能早期預防，不能治療，要做到有計劃、有目的適時使用疫(菌)苗進行預防，搞好疫情監測。防止畜禽發生疫病，避免動物發病后再用藥，確保畜禽及產品健康安全、無獸藥殘留。

2.正確使用畜禽飼料

一定要做好原料檢測、脫毒、保鮮等工作，尤其是飼料添加劑、配合飼料應具有一定的新鮮度，且不得使用違禁藥物。

要按照不同畜禽的不同生長階段，正確使用畜禽飼料，要飼喂綠色飼料，保證原料安全，所選用飼料的作物無殘留和毒性。不應將含藥的前中期飼料錯用于動物飼養后期，不得將原料藥直接拌料使用。

3.嚴格獸藥使用

要堅持治療為輔的原則，需要治療時，要做到合理用藥、科學用藥、對癥下藥、適度用藥。要按照有關規定要求，根據藥物及其停藥期的不同，在畜禽出欄或屠宰前，或產品上市前及時停藥，以避免殘留藥物污染畜禽及其產品，進而影響人體健康。

飼養畜禽過程中，要嚴格用藥管理，要嚴格執行國家有關飼料、獸藥管理的規定，嚴禁在飼養過程中使用國家明令禁止、國際衛生組織禁止使用的所有藥物，不得將人畜共用的抗菌藥物作飼料添加劑使用。

及時掌握用藥情況，控制藥物殘留。

4、定期檢測獸藥殘留量的情況

可以使用獸藥殘留檢測試劑盒、膠體金快速檢測卡（豬肉中瘦肉精檢測卡1分鐘便可以檢測瘦肉精的殘留量是否超標）進行檢測，保證出欄的每一頭豬都是安全的，避免遭受處罰。