河北本地黑豬（母豬） 北京本地黑豬（公豬） 河北本地黑豬。特點(diǎn)是：面額縱紋不深、嘴筒直長(zhǎng)略上翹、耳大下垂，軀長(zhǎng)、體壯，臀部?jī)A斜，四肢和尾巴粗大堅(jiān)實(shí)，全身毛色黑而粗密鬃毛長(zhǎng)，冬季圈舍寒冷時(shí)豬身上密生棕色絨毛，腹大一般不下垂或者略有下垂（喂干料的肚小一般不下垂、喂泔水濕料的肚大下垂），乳頭7～8對(duì)，性成熟早、發(fā)情明顯、繁殖率高、溫順、母性強(qiáng)、耐粗飼（耐粗放性飼養(yǎng)和青粗飼料）、抗寒耐暑、抗逆性（適應(yīng)能力）和抗病能力強(qiáng)、易飼養(yǎng)；肉質(zhì)細(xì)膩、瘦肉呈大理石紋色鮮紅、脂肪潔白，香味濃郁悠長(zhǎng)，規(guī)模飼養(yǎng)或農(nóng)戶散養(yǎng)均適合，但其生長(zhǎng)速度相對(duì)較慢，瘦肉率在47%左右，屠宰率72%左右。

北京黑豬。北京黑豬的育種群血統(tǒng)來(lái)源于三個(gè)分支：其一是中國(guó)優(yōu)良豬種基因，主要是北京當(dāng)?shù)氐娜A北型本地黒豬，其耐粗飼、抗應(yīng)激、性早熟、產(chǎn)仔多、母性強(qiáng)、肉質(zhì)風(fēng)味濃郁；其二是國(guó)產(chǎn)培育豬種（遺傳基礎(chǔ)廣泛），即中國(guó)本地豬與西方品種雜交后形成的河北定縣豬；其三有歐洲豬種（體大快長(zhǎng)基因），即巴克夏豬、約克夏豬、蘇聯(lián)大白豬、高加索豬。可以說(shuō)北京黑豬的血統(tǒng)來(lái)源包括了亞、歐、美三大洲的諸多品種，有著豐富的遺傳背景，其肌內(nèi)脂肪在3%以上（90kg體重），肉的風(fēng)味濃郁芳香，在很大程度上綜合了國(guó)內(nèi)外豬種的優(yōu)良種性，將中國(guó)豬種的耐粗飼能力、早熟多產(chǎn)的繁殖優(yōu)勢(shì)、肉質(zhì)香嫩的特點(diǎn)與歐美豬種體大快長(zhǎng)、多瘦肉的特點(diǎn)揉和在了一起。北京黑豬的形成，其技術(shù)含量起點(diǎn)較高，參與指導(dǎo)北京黑豬育種的有生產(chǎn)、科研、教學(xué)等多個(gè)單位和著名專家教授。是通過(guò)一支強(qiáng)大的科技隊(duì)伍和幾十名科技工作者及幾百名一線員工經(jīng)過(guò)20幾年的努力付出了很大心血培育出來(lái)的優(yōu)良豬種。

通過(guò)河北本地黑豬與北京黑豬交配進(jìn)一步揚(yáng)長(zhǎng)避短：揚(yáng)“河北本地黑豬耳大、軀長(zhǎng)、體壯和北京黑豬頭面俊俏、毛色黑亮、生長(zhǎng)較快”之長(zhǎng)處、避“北京黑豬軀體短粗和本地黑豬生長(zhǎng)較慢”之短處。在肉質(zhì)上集結(jié)兩種豬的高品質(zhì)優(yōu)點(diǎn)——肉質(zhì)細(xì)膩、香味濃郁鮮美、回味悠長(zhǎng)；在軀體結(jié)構(gòu)上集結(jié)兩者的優(yōu)點(diǎn)——軀體修長(zhǎng)、毛色黑亮、頭面俊俏，在抗逆和抗病能力以及繁殖能力上仍保持二者的強(qiáng)勢(shì)——發(fā)情明顯、繁殖率高、溫順、母性強(qiáng)、耐青粗飼、抗寒耐暑、適應(yīng)性強(qiáng)和抗病能力強(qiáng)、易飼養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)。