(1)蛋白質或氨基酸缺乏 表現為生長緩慢，采食量減少，體質衰弱。如稻米、玉米為主的飼料中缺乏蛋氨酸，其他谷類和棉子餅、花生餅等為主的日糧中缺蛋氨酸和賴氨酸；蛋氨酸、賴氨酸、精氨酸嚴重缺乏時可見色素沉著減少，羽毛蓬亂，逐漸消瘦而死。

( 2)維生素缺乏 最常見的是維生素A、D、E、B1和B2的缺乏，通常在2～3周齡出現癥狀。缺維生素A逐漸發育遲滯、衰弱、毛亂、翅垂，并發生眼炎和鼻炎等；維生素D3缺乏則發育不良，喙、骨軟弱并易彎曲，腿腳軟弱無力和變形等；硒、維生素E缺乏可引發腦軟化癥、滲出性素質癥和白肌病，表現出運動失調，腿、翅不全麻痹，飲食行動困難，皮下組織水腫；維生素B1缺乏，多突然發病，癥狀為厭食、步態不穩，繼而肌肉麻痹，雞特征性地坐在其屈曲的腿上，頭縮向背后呈“望星”姿勢；B2缺乏，表現為進行性消瘦，繼而腹瀉，翅膀下垂，皮膚干而粗糙，其特征性癥狀是無論走路或休息，腳趾都向內卷曲。

(3)礦物質缺乏 鈣、磷缺乏與飼料中含量不平衡及維生素D3缺乏密切相關，其癥狀與維生素D3缺乏相似，?；钾E病。錳、鋅缺乏可見病雞脛關節粗大，扭轉或彎曲，嚴重時腓腸肌腱從其踝部滑脫下來，稱脫腱癥。硒缺乏，羽毛生長不良，影響脂肪消化，胰腺萎縮，患白肌病。硒與維生素Ｅ對滲出性素質病和白肌病的預防有互為補充的作用。我國很多地區土壤中缺硒，必須注意在飼料中添加硒的化合物(亞硒酸鈉)。 營養缺乏的特點是先為少數雞出現癥狀，逐漸增多，發病率與死亡率都較高，不及時采取治療措施則大批死亡，損失很大(3～4周齡死亡最多)。