農(nóng)諺說：“寧缺一天料，不缺一口水。”水對(duì)奶牛的新陳代謝具有極其重要的作用，奶牛維持正常的生理機(jī)能活動(dòng)，完成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的消化、運(yùn)輸、吸收及代謝都離不開水。水占奶牛體重的65%左右，牛奶成分中水分含量約占87%。當(dāng)提供充足清潔的飲水時(shí)，奶牛將喝得更多，吃得更多，產(chǎn)奶更多。奶牛每采食1公斤干物質(zhì)需要攝入5公斤水，奶牛每生產(chǎn)1升牛奶需要3～5升水，這意味高產(chǎn)奶牛每天需要150升新鮮飲水。生產(chǎn)中，一些奶牛飼養(yǎng)戶往往只注意精粗飼料的供應(yīng)，在一定程度上忽視了飲水的重要作用導(dǎo)致奶牛飲水不足，食欲減退，消化減緩，幼牛發(fā)育遲緩，成年牛產(chǎn)奶量下降，身體健康受到嚴(yán)重?fù)p害。因此，生產(chǎn)中必須對(duì)奶牛的用水問題引起足夠的重視。

一、確保飲水質(zhì)量

1．水源不受污染

水源的選擇要在符合標(biāo)準(zhǔn)和水源充足的情況下，在城區(qū)應(yīng)選擇水質(zhì)較好的自來水，在農(nóng)村應(yīng)選擇地下深井水。奶牛場(chǎng)的水源應(yīng)避開農(nóng)藥廠、化工廠、屠宰場(chǎng)等。水源周圍50~100米內(nèi)不得有污染源。如用地面水作飲用水時(shí)，應(yīng)根據(jù)水質(zhì)情況進(jìn)行沉淀、凈化、消毒處理后才可飲用。一般每立方米水加6~10克漂白粉或0.2克百毒殺處理；選井水時(shí)，最好是深井水，水井應(yīng)加蓋密封，防止污物、污水進(jìn)入。放牧的奶牛最好不飲溝洼地的積水、雨水等。

2．水質(zhì)符合要求

飲水水質(zhì)要符合標(biāo)準(zhǔn)，每升水中大腸桿菌數(shù)不超過10個(gè)，PH值在7.0~8.5，水的硬度在10~20度等。為確保水質(zhì)良好，應(yīng)經(jīng)常對(duì)飲水進(jìn)行監(jiān)測(cè)。硬度過大的水一般可采取飲涼開水的方法降低其硬度。高氟地區(qū)，可在飲水中加入硫酸鋁、氫氧化鎂以降低氟含量。

3．保證飲水器具衛(wèi)生

飲水器具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天沖刷，定期消毒。尤其夏季更應(yīng)注意保持清潔衛(wèi)生，防止微生物滋生，水質(zhì)變壞。另外，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的水槽衛(wèi)生情況也不能忽視，也要每天進(jìn)行沖洗，定期消毒。

二、足量科學(xué)供水

奶牛的需水量與季節(jié)、氣溫、飼料品種、攝取飼料的數(shù)量、年齡、體重、產(chǎn)奶量的高低等因素有關(guān)。在10℃左右的環(huán)境下，采食1公斤干飼料，飲水量約需3.54公斤，在24℃左右的環(huán)境下，每采食1公斤干飼料，飲水量在5.5公斤左右。產(chǎn)奶期的奶牛比不產(chǎn)奶的奶牛需水量要大很多，如日產(chǎn)奶30公斤，日供水量90~110公斤才能滿足奶牛的需要。青年奶牛和犢牛的日需水量也有差異。1月齡的犢牛，其需水主要來自奶中的水分，1~3月齡的犢牛日供水量要求在10公斤上下，3~6月齡的犢牛則需達(dá)15公斤，青年母牛平均日需水量在30公斤左右。有條件的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)可在牛舍內(nèi)安裝自動(dòng)飲水器，讓牛隨時(shí)飲水。也可每天定時(shí)供水，一般每天3~4次，夏季每天5~6次。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)要設(shè)有水槽，保證有新鮮清潔的飲水供給。總之，無論采取什么方式供水，都必須保證奶牛飲水充足。

1．夏季

在夏季應(yīng)給奶牛飲涼水，或在飲水中添加一些抗熱應(yīng)激的藥物，如小蘇打、Vc等，增加飲水器具，保證充足的飲水，增加飲水次數(shù)和飲水時(shí)間，或在高溫天氣給奶牛飲涼綠豆湯，以減緩奶牛的熱應(yīng)激，提高奶牛的產(chǎn)奶量。

2．冬季

奶牛在冬季和春季飲水并不少于夏季和秋季，原因主要在于夏季和秋季供給奶牛的青綠多汁飼料比較多，而冬季和春季所供給的青綠多汁飼料相對(duì)不足，干物質(zhì)供給量較多，因此，在冬季和春季里也要注意供給奶牛充足的水。如給奶牛供水不足會(huì)直接導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量的下降和引發(fā)其他功能紊亂。奶牛忌飲冰碴水，冰碴水容易引發(fā)消化不良，從而誘發(fā)消化道疾病，嚴(yán)重影響其產(chǎn)奶量，在給奶牛飲水時(shí)最好將水加熱到10~25度。另外，奶牛需要全天供水，而不應(yīng)按頓供水。實(shí)踐證明，冬季將部分精料用開水沖調(diào)成稀粥給奶牛飲用，可明顯提高產(chǎn)奶量。