A.豬的營養

1.蛋白質

能更新動物體組織和修補被損壞的組織，可組成體內的各種活性酶、激素、體液和抗體等。缺乏蛋白質，動物產品生產量下降，或生長受阻。易導致貧血，降低抗體在血液中的含量，損害血液的健康和降低動物的抗病力。可造成繁殖障礙，出現發情不正常，妊娠期出現死胎，仔豬生后體弱，生命力不強，使母豬產后泌乳力變差，甚至無奶，使公豬精液質量下降。

2.脂肪

脂肪在豬體內的主要功能是氧化供能。除供能外，多余部分可蓄積在豬體內。此外，脂肪還是脂溶性維生家和某些激素的溶劑，飼料中含一定量的脂肪時有助于這些物質的吸收和利用。脂肪同碳水化合物一樣，在豬體內的主要功能是氧化供能脂肪的能值很高，所提供的能量是同等重量碳水化合物的兩倍以上。脂肪還是脂溶性維生素和某些激素的溶劑，飼料中含一定量的脂有助于這些物質的吸收和利用。

3.碳水化合物

飼料中的碳水化合物由無氮浸出物和粗纖維兩部分組成。無氮浸出物的主要成分是淀粉，也有少量的簡單糖類。無氮浸出物易消化，是植物性飼料中產生熱能的主要物質。粗纖維包括纖維素、半纖維素和木質素，總的來說難于消化，過多時還會影響飼料中其他養分的消化率，故豬飼料中粗纖維含量不宜過高。當然，適量的粗纖維在豬的飼養中還是必要的，·除能提供部分能量外，還能促進胃腸蠕動，有利于消化和排泄以及具有填充作用，使豬具有飽感。

4.無機鹽

無機鹽是機體構成，內代謝所必需的物質。根據各種無機鹽在豬體內含量的不同，又可分為常量和微量兩大類。常量包括鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯和鎂等元素；微量系指銅、鐵、鋅、鐵、鋅、錳、鈷和硒等元素。見表

5.水

水是畜體的重要物質，飼料的消化與吸收，營養的運輸、代謝和糞尿的排出，生長繁殖、泌乳等過程，都必須有水的參與。水能保持生理調節和調節滲透壓，也保持細胞的正常形態。因此，在畜禽生命活動和生產時都離不開水的供應。

6.維生素

維生素是飼料所含的一類微量營養物質，在豬體內既不參與組織和器官的構成，又不氧化供能，但它們卻是機體代謝過程式中不可缺少的物質。 維生素分為脂溶性和水溶性兩大類，脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K；水溶性維生素包括維生素C、B1、B12、B2和其他酸性維生素。日糧中缺乏某種維生素時，豬會表現出獨特的缺乏癥狀。

B.豬的飼料

1.能量飼料

這部分飼料主要成分是無氮浸出物，約占干物質的70%～80%左右，粗纖維含量一般不超過4%～5%，脂肪和礦物質含水量量少，氨基酸種類不齊全。如玉米、高梁 、小麥和大麥、稻谷、谷子、麥麩、米糠、甘薯、馬鈴薯等。

2.蛋白性飼料

這類飼料的主要特點是粗蛋白質含量多且蛋白質品質好，其賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸的含量高，粗纖維含水量量少，易消化。如肉類、魚類、乳品加工副產品、豆餅、花生餅、菜籽餅等 。

3.青綠多汁飼料

這類飼料來源廣，產量高，成本低，采用時間長，富含維生素，幼嫩多汁，適口性好，但要洗凈生喂，不要熟喂。如紫花苜蓿、苦荬菜、甘薯秧、水生青綠飼料、蔬菜類等。

4.粗飼料

這類飼料體積大，粗纖維含量多不易消化。如花生秧樹葉地瓜秧、青干草。

5.青貯飼料

在青綠飼料較多的季節，采用窖藏或大塑料袋藏的辦法，把青綠飼料貯存起來，這種飼料叫青貯飼料。青貯飼料是長期保存青飼料營養物質和保持多汁性的一種簡單可靠的方法，適口性好，豬也愛吃。

6.礦物質飼料

礦物質飼料可為豬提供生長發育所需要的各種常量和微量元素。如骨粉、石粉、蛋殼粉和蠣粉、磷酸鈣和磷酸氫鈣等。

7.維生素及添加劑

維生素飼料主要指工業合成或提純的脂溶性維生素和水溶性維生素。如常用的維生素有維生素A 、維生素D3、維生素E、維生素K3、維生素B2（核黃素）、維生素B1、維生素B12、煙酸、泛酸和葉酸以及膽堿等。 而這里指的飼料添加劑不包括營養性飼料，主要是抗氧化劑、著色劑、防腐劑、防霉劑、生長促進劑、驅蟲劑、抗菌劑、激素等。