過去傳統養殖的柴雞都是青腳細腿，羽毛有紅、白、黑、花等顏色。20世紀80年代后，隨著我國養雞業的工廠化生產，國外雞種大量進入，把本地柴雞品種間接的不同程度的雜交，使品種退化，最明顯的是一部分柴雞體型變大、腿變粗、腳變黃，品質下降，消費者不歡迎，導致價格下降。

正宗的純種柴雞產品是普通籠養蛋雞的2-3倍。為迎合人們回歸自然、返樸歸真的消費理念，柴雞養殖戶應購進正規廠家的純種柴雞，這樣可以多賺錢。正如農民種地，同樣耕種、澆灌、用肥，因種子的優與劣，產量、收入大不一樣。