山雞成年期：10個月齡以上的山雞為成年雞。種用雞可在管理上分為配種準備期，1～3月份；產蛋期，4～7月份；換毛越冬期， 8～12月份。產蛋期，喂家雞蛋用雞全價飼料，需要營養水平最高；配種期和越冬期，營養水平一致。

在產蛋期的日糧中加20％～25％的動物性飼料，以滿足繁殖和產蛋時大體量消耗的需要。成年山雞日喂次數隨季節而異，春、夏、秋每天喂3次，冬季每天喂2次。每天清洗水槽1次，供飲用水1次。成年雞飼養在大網室內，每平方米1～2只。雞群以100只為好。

產蛋時，網室地面應墊上0.5厘米厚的細沙子，山雉雞斷喙一次，防止叨蛋。同時，產蛋期，要保持圈舍的安靜，防止驚群影響產蛋，產下的蛋及時揀出，防止叨破。換毛越冬時，應按產蛋多少而分群留種，再斷一次喙，保持適當的溫度，安全越冬。

山雞產蛋時間，一般在上午10點到下午3點鐘完成。雌雄配比為4∶1或5∶1，于4月中旬合群，可以達到交配及時，產蛋率高，受配率也高。在雄雞相斗中選強者為種雄，體大健壯者為"王子"，并且想法使交尾次數增加。