山地烏骨雞體形外貌

烏皮、烏肉、烏骨是四川山地烏骨雞的基本特征。羽毛常羽，羽色以全黑和全白羽為主。冠及肉髯母雞烏黑，公雞烏紅。耳葉為烏色或翠綠色。公雞單冠直立。喙、脛、趾烏黑。虹彩全黑羽為黑黃色，全白羽為淺黃色。公雞體格高大方圓，冠大烏紅。母雞體格適中，外貌清秀，適合種場引種。

山地烏骨雞營養特征

據中國科學院成都生物研究所生產檢測，興文山地烏骨雞粗蛋白含量22.03%,氨基酸含量比普通肉雞高12.08%,脂肪含量比普通肉雞低13.18%,維生素E含量比普通肉雞高6-10倍,碳水化合物比普通肉雞高187.3%,黑色素和紫膠素及其他有益微量元素含量也十分豐富.烏骨雞氨基酸,微量元素含量齊全,體組織沉積大量黑色素和紫膠素等微量元素,具有特殊的營養滋補功能和保健治療作用.經常食用可延年益壽,清燉和隨藥燉服不僅湯味鮮美可口,而且還能滋陰補陽，扶正驅邪,治愈一些頑疾.這已被古人認識,世人公認。

四川山地烏骨雞是我國常羽烏雞中體形較大的雞種，食性廣，生長快，產肉性能高。

雜交快大一號具有生長色度快，體形大、飼料報酬高，屠體美觀、外貌以黑羽為主，有少量雜羽，與農村土雜雞外型更接近，最適合集育化養殖和農戶散養。

雜交快大二號全黑羽，無雜色，毛色光亮，體形中等，品質基本保持了原種雞的性狀，抗病力和飼料報酬較原種雞大大提高，最適合農村散養和林地，果園特色養殖。

生產性能

山地烏骨雞一般產蛋量低，平均年產蛋100枚～140枚，平均蛋重57.33克。該雞性成熟遲，公雞120～180日齡開啼，母雞180～210天開產；就巢性強，一年6～8次，每次持續15～25天。它早期生長較快，從出殼到主翼羽長齊，一般只需60天，120～180天時體重可達到成年雞體重的80％。成年公雞體重平均2.3～3.7公斤，母雞2.0～2.6公斤。