茶花雞又名原雞，是家雞的祖先，因其啼聲似“兩雜茶花”故又名茶花雞。公雞體羽上體多紅色，下體黑褐色。母雞體羽上體大都黑褐色，上背黃而具黑紋，胸部棕色。

茶花雞全型矮小，羽毛緊貼，軀體勻稱，近似船形。成年公雞體重為1-1.5公斤，母雞為1-1.1公斤，6月齡開產，年產蛋130-150枚，蛋重38.2克，蛋殼呈深褐色。

茶花雞肉質結實，清香，肉細嫩，品味純正，營養價值高，富含蛋白質、肽類、氨基酸和a、c、e、k、核黃素、硫胺素等多種維生素。具有補肝益腎、強筋壯骨、清虛熱的功效。原雞，屬鳥綱，矮科。聞名於中國西南邊疆地區，產于西雙版納周邊地區的深山老林。由野生紅色原雞經長期馴化選育而成，故名原雞，其羽毛鮮艷美麗，公雞體重1．25～1．5公斤，3月齡開啼。全身羽毛鮮紅色，長長的尾羽猶如鳳凰一般，金黃色的頸羽艷麗奪目，母雞體重1～1．25公斤，5月開產，年產蛋量150枚。全身麻褐色，體型嬌小，人見人愛。

目前，在全國各地市場上難覓茶花雞。因此，適時開發和發展茶花雞養殖業有著廣闊的市場前景。