戴網成是江蘇省鎮江市的科技示范提高戶，最近他正忙著推廣一項養雞新技術。

戴網成說：“師傅，你出糞啊。”

養殖戶說：“嗯，出糞。”

戴網成說：“這個糞一般幾天出一次?”

養殖戶說：“我們兩天出一次糞。”

戴網成說：“兩天出一次啊?”

養殖戶說：“嗯，兩天出一次。”

戴網成說：“不出行不行?

養殖戶說：“不出不行，三天不出雞糞就臭，氣味大了。”

戴網成說：“師傅你到我那邊去看看，我那邊已經一年沒出雞糞了。

養殖戶說：“那我才不信呢，一年不出雞糞，雞糞不堆成山了?”

戴網成說：“我跟你說，不但沒有堆成山，我這個雞舍里面看不到雞糞。

養殖戶說：“那胡扯，那你雞糞到哪里去了?那我我不相信。”

是啊!這三天不清糞堆起來都成小山了，這一個雞場一年不清糞，那該有多大一堆啊?

沈曉昆說：“那么雞一年要產，三四十公斤糞，那么一千只一年就三四十噸，在我這個棚子里，三四十噸就會很高了。”

是啊!三四十噸，堆起來該是一座山了。這戴網誠是江蘇鎮江有名的養殖大戶，應該明白這個道理了，鄉親們覺得他這是大白天里說瞎話，于是一窩蜂來到了老戴的養殖場想看看究竟。

戴網成說：“我這個雞糞的話，一連都沒打掃了，整個你看床上。”

農戶說：“一您都沒打掃啊，我看看。”

戴網成說：“你可以聞聞看，看看臭不臭。”

農戶說：“沒臭，下面沒雞糞。”

戴網成說：“沒什么臭味。”

農戶說：“雞糞到哪兒去了呢?”

哎!還真是奇怪，在他的養殖場里，看不見搞衛生的工作人員，里里外外也沒有什么雞糞，這么大個養雞場里不但沒有什么臭味，就連一般養殖場里最常見的蒼蠅都沒有一只，這雞糞總不會不易而飛吧?那么他的雞糞到哪里去了呢?

戴網成說：“我這個雞糞實際上是被土著菌分解掉了。“

真是神了，這土著菌到底是一種啥東西呢?

原來，在我們生活的大自然里，生活著許許多多各種各樣的細菌，我們稱它們為微生物。這些微生物有有益的也有有害的。土著菌就是當地多種微生物的混合群，這種土生土長的菌種有生命力和適應性，有很強的分解能力。老戴就是利用這些有益的土著菌養起了雞，那么這到底是一種啥技術呢?

王志強說：“它的原理就是我們搜集土壤里面的土質微生物，把它搜集起來，提高它的活性，然后把這個菌放到雞舍里面，通過這個菌的活性呢來分解雞的糞，這樣子達到雞糞無排放，零排放的目的。“

解說：我國是一個養雞大國，可是伴隨著規模化養雞的興起，這些又臟又臭的雞糞，除了能做肥料外，雞糞給養雞場帶來的的污染成了許多養殖場頭疼的一大問題。

田龍詳說：“每天要把這個糞便要清理掉，如果不拉它走的話，一堆起來就發酵，一發酵，一個味道大第二個的話，雞糞便爛了，一爛的話，賣給人家也不值多少錢。“

記者問：“都是拿出去賣的?“

農戶說：“賣給人家種田的，搞蔬菜了，搞果樹的。“

專家說用土著菌養雞實際上是一個廢物利用的良性循環的過程，而用土著菌做成的發酵床不僅是一個糞便場處理廠還是一個飼料生產場。

沈曉昆說：“一個雞的消化腸道比較短，排系時間，就是吃進去食物到排出來很短，那么這個糞便率還有70%左右的有機物沒有被分解。那么作為糞便處理呢，它水度大，有機養分高。”

正是因為有機養份高，所以這些雞糞，就成了一些微生物繁衍最好的養料。雞拉出糞便后，被發酵床上的土著菌分解掉了，這些土著微生物里包括好氣菌、嫌氣菌;酵母菌、曲霉菌、放線菌、乳酸菌等。它們分散在發酵床的各個角落。形成數不清的土著菌群落。它們個個是分解糞便的高手，依靠雞糞和墊料里的養份，消滅分解糞便的同時自己又吸收了養份。就這樣日復一日，菌絲一茬接一茬不斷的生長，楞是把又臟又臭的糞便變成了菌體蛋白。

戴網誠說：“土著菌在分解雞糞的同時，土著菌也在長，這樣子不是越來越多了嗎，這個土著菌實際上是雞的很好的飼料，它多了以后，它被雞吃掉了。這樣子雞吃掉了以后，大便拉下來以后，再給土著菌來分解，分解的時候，雞又把土著菌吃進去了，在這個里面形成了一種循環。”

可是這種循環怎么說感覺都不太舒服，怎么聽都感覺雞吃自己拉出來的糞便，雞吃了這些菌后能行嗎?

戴網誠說：“我們這個雞拉下來的是雞糞，可吃進去的就不是雞糞了，它通過土著微生物分解以后，吃進去的實際上是有益微生物，不光是補充了營養，另外一個對雞的身體也很好，雞就不容易生病了，另外一個產品也很高。就好像人吃蘑菇一樣。”

專家說，其實這跟咱們種蘑菇是一個道理，我們常吃的一朵朵的鮮蘑菇就相當于土著菌里的菌絲，而培育土著菌的雞糞就相當于人們種蘑菇用的營養料袋，你看蘑菇的菌種通過分解料袋里的有機物質長出了一朵朵新鮮的蘑菇，而發酵床上的墊料里生長著很多很多的有益菌絲，它們不就是雞眼里可口的鮮蘑菇嗎?

沈曉昆說：“它們找食吃，劃啊，找食吃，絡繹不絕，實際上它吃了微生物以后，腸道里也有一個健康的微生物群落。它的身體很健康，人也經常吃各種微生物，對不對，所以吃得很健康。”

既然這些菌絲這么健康有營養，那么是不是就按照這種循環模式，只讓雞吃這些菌體蛋白而不喂飼料了呢?這可不行，因為菌體蛋白能幫助雞的消化道更好的吸收和消化食物，但是并不能完全代替飼料，所以還得投喂飼料，不過因為有了菌體蛋白，能省不少飼料。再添加點青飼料就更好了，這還能降低糞便的臭味。

沈曉昆說：“因為一般的菌類的話呢，它蛋白質含量比較高的，所以他吃進去以后，不光是可以節省10%的飼料，另外對雞肉和雞蛋的品質都有所提高。”

老戴說的沒有錯，比起常規養雞，土著菌養雞能顯著降低成本，一般現在養雞是散養和圈養兩種，散養的是不錯，喝著清泉，吃著蟲子，呼吸著新鮮的空氣，可是你得有那么大的地和好的環境才行，再說了也不好管理。而圈養的雞雖然好管理了，可是得定時清理糞便，不但費時費力，還會影響雞的健康。

田龍祥說：“不清理的話，它里面的氨氣重了之后，就影響雞的健康，誘發呼吸道疾病。呼吸道輕的話，造成它采食量下降，產蛋減少，嚴重的話，導致它死亡。”

沈曉昆說：“養雞戶有個頭疼的病，特別是散養戶，叫球蟲病，球蟲病主要是通過糞便傳染的，寄生蟲通過糞便傳染，像我們這種土著菌養殖的話呢，不利于寄生蟲在里面繁衍，所以就沒有。”

這就是土著菌生長繁殖的地方，老戴把它叫著發酵床，這個床可大不一樣，雞把糞便拉在床上，墊料的吸附性很強，能阻止臭味的散發，墊料里更多的土著菌能把雞糞就地分解，所以雞場里沒有糞坑也沒有污水溝，到了夏天蒼蠅，蚊子自然也就少了，就連會導致雞得球蟲病的病菌也少了，但是這些有益菌是怎么在養殖場里占據主導地位的呢?

戴網誠說：“這個菌床上面，你看它這個樣子，軟軟的，暄呼呼的，實際上生長了大量的有益微生物，那么大量的有益微生物在這個發酵場上生長以后，有害的微生物它就沒有空間了，沒有空間的話呢，它就擠不進來了，即使有，他也是很少的。那么這樣子我們通過一段時間，比如說通過二十天或者一個月，噴灑營養液，這樣子有益微生物又激活了，它又大量繁殖了，這樣子有害微生物就比較少了。”

專家說用土著菌養雞的優點還不止這些，土著菌養雞還給雞帶來了許多動物不要福利，在地上啄食是雞的天性，別小看這些動物福利，它們順應了雞的習性