食鹽是維持家禽正常生理活動所必需的常量礦物質元素。適量的食鹽可增加飼料的適口性，促進家禽的食欲。因此，在家禽的飼糧中必須添加食鹽。但是，如果添加過量，輕者造成家禽下痢，重者造成家禽食鹽中毒甚至大批死亡，給養禽戶造成一定的經濟損失。

食鹽的添加標準

雞對食鹽的需要量約占飼料的0.25%～0.5%，但食鹽的標準不僅各國不一樣，而且各個品種、品系也不盡相同。我國雞的飼養標準中規定蛋雞不分品種和年齡，一律是0.37%，其中鈉約為0.15%，氯約為0.22%；肉用仔雞0周齡~4周齡為0.37%，5周齡以上0.35%。雞的食鹽最小致死量為每公斤體重4克，或飼料中的含鹽量在3%以上，飲水中含鹽量達到0.5%以上即可引起中毒。幼禽對食鹽尤其敏感，當幼雞的飲水中含0.9%食鹽時，在5天之內，死亡率可達100%。蛋用雛雞日糧中食鹽的安全量小于0.6%，中毒量是0.8%~1.0%，致死量是1.2%，超過1.2%出現死亡。成年蛋雞日糧中食鹽的安全量是1%，超過1%產蛋率下降，達2.5%時，6天出現死亡。

食鹽中毒的原因

食鹽中毒的常見原因有以下一些：（1）由于計算錯誤，日糧中加入食鹽過多以及飼料調制不均而引起。

（2）配料所用的魚干或魚粉含鹽量過高，導致重復加鹽。

（3）原料含鹽量沒有測定：有些非常規飼料（如醬渣、出口腸衣下腳料、骨粉、骨油、肉品加工的湯油、脫核酵母等原料）含有食鹽，未經測定，日糧中食鹽往往超標1倍~2倍。

（4）因工作失誤而使食鹽混入原料中。

（5）飲水中食鹽含量過高：一般飲水中含有微量食鹽，對雞不會產生危害，但在濱海及內陸鹽堿地區的地下淺層水含鹽量較高，對雞群危害較大。

（6）在雞群因食鹽缺乏而發生啄癱時，飲用食鹽水濃度過大（＞2％），喂的時間過長（＞3天）或飲水供應不足，都有可能引起中毒。

（7）飼料中其它營養物質，如維生素E、Ca、Mg及含硫氨基酸缺乏，會增加雞食鹽中毒的敏感性。

臨床癥狀

中毒雞表現為食欲不振，驚慌不安地尖叫，嗉囊軟腫，口和鼻中流出黏性分泌物。患雞強烈口渴，大量飲水，常發生下痢，并出現運動失調，兩腳無力，行走困難，時而轉圈，時而倒地，步態不穩。后期患雞衰弱，呼吸困難，抽搐，痙攣，最后虛脫衰竭而死。

病理變化

剖檢可見嗉囊中充滿黏性液體，黏膜脫落，腺胃黏膜充血，表面有時形成假膜。皮下組織水腫，肝腫大，腎變硬、色淡。病程較長者，還可見肺水腫，腹腔和心包囊中有積水，心液濃稠，腦膜血管顯著充血擴張，心臟有針尖狀出血點。

實驗室檢查

實驗室可通過測定病禽內臟器官及飼料中鹽分的含量來作出準確的診斷。

防治措施

（1）發現中毒后立即停喂原有飼料，換喂無鹽或低鹽分、易消化的飼料至康復。

（2）供給病禽5%的葡萄糖或紅糖水以利尿解毒，病情嚴重者另加0.3%～0.5%醋酸鉀溶液逐只灌服，中毒早期服用植物油緩瀉可減輕癥狀。

（3）供給多量清潔飲水，或喂服牛乳，以稀釋胃腸中鹽分的濃度，利于排泄。

（4）嚴格控制飼料中食鹽的含量，尤其對幼禽。一方面嚴格檢測飼料原料魚粉或其副產品的鹽分含量；另一方面配料時加食鹽也要求粉細，混合要均勻。

（5）平時要保證充足的新鮮潔凈飲用水。

（6）平時配料所用魚干或魚粉一定要測定其含鹽量，含鹽量高的要少加，含鹽量低的可適當多加，但飼料中總的含鹽量以0.25％~0.4％為宜，最多不得超過0.5％

體會

家禽中，以鴨對食鹽最敏感，雞特別是雛雞也很敏感，據有關資料報道，鴨料中含鹽2%或飲水中含鹽0.40%均將影響生長和產蛋的質量；而雞料中若食鹽含量達3%或每千克體重1次食入食鹽3.50—4.50克即可中毒死亡；雞飲水中含鹽0.50%以上可發生中毒，含鹽0.90%連用5天，雞群將全部死亡。可見，雖然食鹽是家禽日糧中必須添加的常量礦物質元素，但添加時一定要慎重，尤其是使用成魚粉時，一定要了解咸魚粉的含鹽量從而精確計算飼糧中的實際含鹽量，將家禽飼糧中的食鹽添加量控制在0.50%以下（一般為0.37%），避免出現食鹽中毒而造成不必要的經濟損失。