石雞雞形目雉科石雞屬的1種。在新疆、內蒙古繁殖。在地面沙土凹處筑巢。卵橢圓形，每窩3卵。食物主要為各種植物種子和幼芽。尾羽長而尖，可作裝飾品。在中國河北省,5月間開始繁殖。在地面稍凹處的亂石堆或灌叢中營巢,略敷雜草。每窩產卵9～20枚，殼面光滑，棕白色，有斑點。 石雞肉味鮮美，較雉雞更為可口，是常見的獵禽。

養殖石雞有籠養和平養兩種。平養種石雞應設網室；平養育雛，門窗均要加網，防止飛逃。目前一般以籠養為主。

籠舍大小一般為2米長×3米寬×2米高。網眼1．5厘米×1.5厘米，使石雞可方便地伸出頭采食。每層之間要有糞板，底層稍向外傾斜，便于卵下滑采集。育雛方式有保溫傘育雛、紅外燈育雛、暖房育雛等多種。

育雛籠有單層和多層幾種，以鍍鋅鐵絲籠為佳，雖然成本高，但使用壽命長，管理方便。育雛籠的網眼在0．6厘米×1．0厘米，既能漏糞，又不使雛鳥腳下陷。

育雛早期網底加麻袋布以防滑，一周后可取出。食槽要小淺，飲水器可用養雞的小號飲水器。