石雞喜群居、沙浴、好斗，平時(shí)多地面活動(dòng)，也能飛翔，有就巢性。繁殖期4月～5月，每期產(chǎn)卵9枚～20枚，蛋重19克～20克，孵化期22天～24天。常營(yíng)巢于懸?guī)r基部、山坡和溝谷間的灌木叢與草叢中。

未馴化的石雞，一般10月齡～11月齡達(dá)性成熟。種雞對(duì)溫度非常敏感，過高（30℃以上）、過低（5℃以下）都會(huì)影響產(chǎn)蛋量和受精率。濕度保持在50%～60%，密度8只/平方米左右，產(chǎn)前1個(gè)月光照逐步增到15小時(shí)～16小時(shí)，產(chǎn)蛋期保持環(huán)境安靜。日糧中蛋白質(zhì)要充足，維生素、微量元素和礦物質(zhì)（尤其鈣質(zhì)）要全面。可喂市售蛋雞料，另加適量熟雞蛋或碎肉、活蟲及青菜等，每天上下午各喂1次。