魚油對(duì)雞生產(chǎn)性能的影響

日糧添加魚油可改善雞的生產(chǎn)性能，如促進(jìn)雞只骨骼的發(fā)育和提高青年公雞的繁殖性狀，緩解因患腹水癥導(dǎo)致的肉雞死亡和因球蟲病而導(dǎo)致的生長(zhǎng)性能的降低；但不影響雞的產(chǎn)蛋量、蛋重和飼料效率。目前，在日糧中添加魚油是否促進(jìn)雞的生長(zhǎng)存在著不同的報(bào)道。

日糧添加魚油可通過降低n-6與n-3型多聚不飽和脂肪酸的比例促進(jìn)雞只骨骼的正常發(fā)育；青年公雞的日糧分別添加5％的魚油和5％的玉米油時(shí)，飼喂魚油組后代種蛋受精率（96％）顯著高于玉米油組（91.6％），其機(jī)制可能與機(jī)體內(nèi)前列腺素與黃體酮的介導(dǎo)有關(guān)；研究者發(fā)現(xiàn)日糧添加魚油可顯著提高公雞精子中的n-3型多聚不飽和脂肪酸含量，降低n-6型多聚不飽和脂肪酸的含量；但是n-6型多聚不飽和脂肪酸在公雞精子脂肪酸中所占的比例始終最高；研究者研究時(shí)發(fā)現(xiàn)日糧添加魚油可促進(jìn)雞冠生長(zhǎng)和性腺的發(fā)育。

日糧添加魚油對(duì)于患腹水癥和感染柔嫩艾美耳球蟲病的雞群維持正常的生產(chǎn)性能表現(xiàn)出良好的效果。患腹水癥肉雞的日糧中添加魚油與混合脂肪時(shí)，肉雞死亡率分別為0.85%和3.41%，同時(shí)魚油組雞只的日增重比混合脂肪組高3.6％（前期飼料魚油或混合脂肪的添加水平均為3％，后期均為2%。采食不含球蟲藥的肉雞感染柔嫩艾美耳球蟲病時(shí)，日糧添加n-3型多聚不飽和脂肪酸可以緩解雞只生產(chǎn)性能的降低）。研究指出，此時(shí)魚油的最佳添加量為5％，添加水平為2.5％時(shí)，所產(chǎn)生的效果比5％的差，但仍可顯著地緩解雞只生產(chǎn)性能的降低。

魚油所含的20C∶5n-3及22C∶6n-3使采食魚油的肉雞具有一定的抗柔嫩艾美耳球蟲病的功能。20C∶5n-3和22C∶6n-3抗柔嫩艾美耳球蟲病的可能作用機(jī)制包括兩方面：即通過滲透作用進(jìn)入寄生蟲體組織內(nèi)，使寄生蟲體組織對(duì)吞噬細(xì)胞的氧化性攻擊變得更加敏感，致使柔嫩艾美耳球蟲抗吞噬細(xì)胞的氧化性攻擊能力降低；此外，還可能通過動(dòng)物免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用，降低炎癥反應(yīng)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生的不利影響等。

日糧不加抗球蟲藥時(shí)，雞只極易感染球蟲病，此時(shí)向14日齡～21日齡的雞只日糧添加高水平（5％）的魚油，對(duì)維持雞只正常生產(chǎn)性能的效果最好；日糧添加抗球蟲藥或者雞只感染球蟲病的可能性較小時(shí)，添加1％～2％的魚油即可使雞只維持良好的生產(chǎn)性能。但添加亞麻子油時(shí)，即使添加水平高達(dá)15％，仍不能達(dá)到與魚油相同或相似的效果。其原因可能與動(dòng)物機(jī)體內(nèi)亞麻酸的代謝特點(diǎn)有關(guān)。機(jī)體內(nèi)亞麻酸可轉(zhuǎn)化生成20C∶5n-3和22C∶6n-3，但轉(zhuǎn)化效率受動(dòng)物種類及日糧n-6與n-3型多聚不飽和脂肪酸的比例等因素的影響，如當(dāng)日糧中n-6與n-3型多聚不飽和脂肪酸的比例超過5∶1時(shí)，亞麻酸的轉(zhuǎn)化能力下降，超過10∶1時(shí)，亞麻酸轉(zhuǎn)化為20C∶5n-3和22C∶6n-3的途徑幾乎停止；而對(duì)于豬與禽，研究報(bào)道，其體內(nèi)亞麻酸轉(zhuǎn)化生成20C∶5n-3和22C∶6n-3的能力非常有限。

健康肉雞的日糧添加魚油與不加魚油或與添加的其他油脂相比，對(duì)肉雞生長(zhǎng)影響的報(bào)道不一致，主要原因可能在于對(duì)添加魚油的日糧是否采取了抗氧化等保護(hù)性措施。

研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加魚油可促進(jìn)雞增重、冠生長(zhǎng)和性腺發(fā)育，但效果不比玉米油好；據(jù)研究報(bào)道，日糧添加4％的魚油時(shí)，雞的生長(zhǎng)受到抑制。這些試驗(yàn)中采用的日糧未加抗氧化劑，可能因多聚不飽和脂肪酸遭到氧化性破壞而酸敗，通過降低雞的采食量而使雞的生長(zhǎng)受到抑制；研究者對(duì)飼料中魚油的酸敗問題及其預(yù)防措施進(jìn)行了研究。

在進(jìn)行了抗氧化保護(hù)措施的基礎(chǔ)上，據(jù)研究報(bào)道，以相同的日糧為基礎(chǔ)，采食含1.5%紅魚油日糧的小公雞的平均日增重高于采食含1.5%大豆油的雞只，但兩組間的飼料效率無差異；研究者在1日齡母雞的玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧中分別添加等比例（7％）的鯡魚油、豬油、玉米油和雙低菜油，試驗(yàn)第5天、12天、19天稱重，發(fā)現(xiàn)飼喂鯡魚油的雞只平均日增重顯著或極顯著（p<0.05或p<0.01）高于豬油、玉米油和雙低菜油組，而全程試驗(yàn)中，各組間的飼料效率無差異；另一個(gè)相似的試驗(yàn)中，在1日齡母雞的玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧中分別添加等比例（7％）的鯡魚油、豬油、玉米油和亞麻子油，試驗(yàn)第13天、17天稱重發(fā)現(xiàn)飼喂鯡魚油的雞只平均日增重顯著或極顯著（p<0.05或p<0.01）高于亞麻子油組，而27日齡時(shí)而各組間體重差異不顯著，全程試驗(yàn)中各組間飼料效率無差異。這些研究說明，肉雞日糧添加魚油的同時(shí)，添加抗氧化劑對(duì)魚油進(jìn)行保護(hù)，可以促進(jìn)雞只生長(zhǎng)，其機(jī)制在于魚油促進(jìn)了雞只的采食。

蛋雞日糧添加魚油與不加魚油或與添加的其他油脂相比，產(chǎn)蛋量、蛋重和飼料效率均不受影響。給產(chǎn)蛋雞飼喂含3％鯡魚油的飼料達(dá)18周，與無魚油的對(duì)照組相比，蛋雞產(chǎn)蛋量及蛋重均無明顯差異。研究者用含3％鯡魚油的飼料飼喂蛋雞4周，測(cè)定4個(gè)不同組雞的飼料消耗和飼料效率，結(jié)果無明顯差異。

魚油對(duì)雞健康狀況的影響

飼料是影響機(jī)體免疫功能多種因素之一，尤其是日糧中n-6型與n-3型多聚不飽和脂肪酸保持適當(dāng)?shù)谋壤刹煌潭鹊馗纳齐u對(duì)眾多疾病和異物，如柔嫩艾美耳球蟲、鼠傷寒沙門菌脂多糖、傳染性支氣管炎及綿羊紅細(xì)胞的抵抗力，另外改善禽類的一些特異性免疫應(yīng)答參數(shù)，同時(shí)降低促發(fā)炎信使因子的產(chǎn)生。

日糧添加魚油可緩解雞因球蟲病導(dǎo)致的腸受損。在不含任何藥物的雞只日糧中分別添加0.5％、1.0％和2.0％的玉米油和魚油，并分別以鼠傷寒沙門菌脂多糖和傳染性支氣管炎免疫雞只，各組雞只日增重、體溫變化及血液循環(huán)體系中的細(xì)胞活素、白細(xì)胞介素1、肝臟分泌的急相蛋白（血凝酶和金素硫因蛋白）和抗傳染性支氣管炎的抗體滴度等指標(biāo)差異均不顯著，其中2.0％魚油組雞只的各項(xiàng)指標(biāo)較其他組有改善的趨勢(shì)。研究者在1日齡母雞玉米-豆粕型的基礎(chǔ)日糧中分別添加相同量（7％）的亞麻子油、鯡魚油、豬油、玉米油和雙低菜油，飼喂母雞3周，用綿羊紅細(xì)胞免疫雞只，并用3H-腺苷摻入法測(cè)定了伴刀豆球蛋白A、商陸促細(xì)胞分裂素和鼠傷寒沙門菌脂多糖刺激引起的脾細(xì)胞增殖。結(jié)果發(fā)現(xiàn)采食含7％鯡魚油飼料的雞只體內(nèi)抗綿羊紅細(xì)胞的抗體滴度極顯著（p<0.005）高于其他各組；亞麻子油和魚油組雞只脾細(xì)胞因伴刀豆球蛋白A和商陸促細(xì)胞分裂素刺激產(chǎn)生的增殖效應(yīng)比其他組分別低30％（p<0.13）和50％（p<0.05）；各組對(duì)鼠傷寒沙門菌脂多糖刺激的增殖效應(yīng)不明顯。