興文烏骨雞的知識簡介

興文烏骨雞的中心產區在四川省南部山區的興文縣，屬四川山地烏骨雞。分布于珙縣、筠連縣、高縣等地。宜賓、屏山縣和江安南部丘陵山區亦有少量分布。

興文烏骨雞體型較大，體質結實、健壯。冠形以單冠為主，復冠甚少。羽毛絕大多數為片羽(常羽)，翻羽和絲毛羽極少見。羽毛顏色以全黑為多，麻黃次之，全白羽很少。興文烏骨雞大多數的冠、臉、髯、喙、趾、皮膚和舌頭均呈烏黑色，屠宰后其肉、骨和內臟也全烏黑色，群眾稱之為十全烏骨雞。部分雞的舌和肉不是烏黑色，稱為半烏骨雞。

成年公雞體重2.6-2.8千克，母雞2.15-2.23千克。

興文烏骨雞6月齡前生長較快，當公、母雞體重分別達2.2和1.8千克，為適宜屠宰期；在較好的舍飼條件下，適宜屠宰期為4月齡，公、母雞體重可達2.3-1.9千克。同齡閹雞屠宰率（全凈膛）為79.5%左右，凈肉率可達67-69%。

興文烏骨雞肉質細嫩多汁，香味濃，具有一定的保健作用。興文烏骨雞母雞開產日齡為180-210天，年平均產蛋量100-120枚，種蛋受精率82%，受精蛋孵化率87.5%。

興文烏骨雞適應性廣，除原產區外，現已推廣到平壩、丘陵區，生產性能、遺傳性均較穩定。