一、飼料配方

火雞的飼喂方法有放牧加干飼料、鮮牧草加干飼料、草粉加干飼料和完全干飼料幾種。無論是放牧還是舍飼投喂牧草，在促進火雞增重，提高生產能力和提高飼料利用率方面都有一定的效果。但也存在著勞動量較大、場地限制等缺陷，不適宜現代化火雞生產。目前，飼喂方法主要是使用全價飼料。組成全價飼料的原料有玉米、大麥、小麥、碎米、豆餅，魚粉、苜蓿粉、麩皮、石粉、維生素、礦物質等。

設計飼料配方必須考慮以下原則：當地飼料資源和價格，盡可能選用質優價廉的原料，以降低成本。不同品種的火雞或同一品種不同生理階段的火雞，其飼料配方都有差別，在使用中也要注意適當調整，以緩解氣候、疾病和其他應激帶來的影響。飼料配方變化時，要逐漸變動。飼料配方的設計可采用試差法、公式法、方形法、畫線法和電子計算機法。無論什么方法，基本的原則就是通過調整各類飼料原料的含量，來滿足火雞的全部營養需要和平衡。需要能量較高的飼料時，，配方中就應提高谷物類的比例，需要高蛋白飼料，則提高魚粉、豆餅等植物或動物性蛋白原料的比例。常用飼料原料營養價值見表6—2。實際使用的飼料配方，應因時因地制宜，不可生搬硬套。

二、營養需要

同其他畜禽一樣，火雞的營養需要也包括能量、蛋白質、維生素、礦物質和水五大類。不同品種，不同生理階段的火雞對各種營養物質的需求差異很大。為了提高火雞生產效益，控制營養物質的供給很有必要。比如肉用火雞必須高能量催肥上市，后備母火雞則要限制過肥，以免影響產蛋。

1．雛火雞的營養需要 雛火雞消化功能尚不健全，生長發育又特別迅速。因此，要供給營養豐富，易消化的飼料。一般0—4周齡，每千克飼料代謝能應達到11．72兆焦，粗蛋白質28％，粗纖維3％—4％。5—8周齡，每千克飼料代謝能12．13兆焦，粗蛋白質26％，粗纖維4％—5％。

2．生長火雞的營養需要 生長階段的火雞，采食量很大，增重很快。這一階段每千克飼料代謝能應為12．55—13．39兆焦，粗蛋白質22％—16％，粗纖維4％—8％。

3．限制生長階段的營養需要 為了使火雞在產蛋期間發揮最佳生產性能，保持種用價值，應喂給低能量、低蛋白、高纖維的飼料。代謝能12．97—12．13兆焦/千克，粗蛋白質12％—15％，粗纖維6％—10％。

4．種母火雞的營養需要 為維持母火雞良好的體況和最佳產蛋性能，必須提供平衡的營養成分。營養水平低，火雞體況變差，產蛋減少。營養水平過高，可能短時間內產蛋會有所增加，但數周后，母火雞因肥胖或其他代謝障礙也會出現產蛋下降。一般的標準為，代謝能11．72—12．13兆焦/千克，粗蛋白質14％—15％，粗纖維5％左右。另外，應特別注意鈣、磷的平衡問題，否則會造成蛋殼質量問題。一般標準為鈣含量2．5％左右，有效磷0．7％左右。

5．種公火雞的營養需要 一般種公火雞飼料，其代謝能11．72—12．13兆焦/千克，粗蛋白質16％，粗纖維6％左右。鈣1．5％，磷0．8％。

6．火雞對維生素和礦物質的需要 維生素可以簡單的定義為維持生命活動的要素。盡管火雞對維生素的要求量很少，但任何一種維生素缺乏都會影響火雞的生長發育和生產性能，甚至直接造成疾病的發生。維生素A能促進火雞生長發育，增強抗病力和繁殖能力，缺乏時，火雞易患眼病和呼吸道疾病。維生素B族缺乏，造成雛火雞生長發育不良，腿不能直立，趾彎曲變形。種火雞缺乏維生素B族，則種蛋孵化中期死胚胎增多。維生素D與體內鈣、磷及錳的代謝有關，缺乏維生素D，雛火雞出現軟腳、癱瘓，種火雞蛋殼質量下降，也有癱瘓發生。維生素E與生殖有關，充足的維生素E能保證種蛋有較高的孵化率，又能彌補飼料硒的不足。火雞在繁殖期對維生素E的需要量高于其他家禽。

火雞的生長發育和生產也離不開礦物質元素。礦物質元素主要指鈣、磷、氯、鈉、鉀、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硫、鈷、硒等。礦物質元素的生理功能包括組成骨骼、蛋殼、羽毛等復雜的物質。參與營養物質的消化吸收，參與生殖等生理活動。如果火雞不能攝入足夠的礦物質元素，就會影響生長發育，出現疾病，甚至死亡。因此，飼養火雞，特別是規模化舍飼火雞必須按飼養標準添加各種礦物質，以達到最佳的飼養效果。