一、生產(chǎn)過(guò)程原因
1、產(chǎn)蛋過(guò)程原因：雞在產(chǎn)蛋時(shí)姿勢(shì)異常、籠底斜度太小、籠內(nèi)存蛋時(shí)間長(zhǎng)及每個(gè)籠內(nèi)飼養(yǎng)密度過(guò)大等均可造成雞只因應(yīng)激反應(yīng)、踩踏等原因加大破損。
2、收集過(guò)程原因：在雞蛋從集蛋網(wǎng)上收集到倉(cāng)庫(kù)過(guò)程中收集過(guò)快，拿取蛋過(guò)重，集蛋傳遞帶運(yùn)送異常均可造成不同程度蛋殼破損。
3、包裝過(guò)程原因：在洗蛋機(jī)工作時(shí)出現(xiàn)異常，包裝時(shí)操作太快，使用的包裝材料不是紙漿、聚苯乙烯厚紙盒而是塑料制品包裝均可因碰撞加大破損。
4、運(yùn)輸過(guò)程原因：從雞場(chǎng)運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售地點(diǎn)過(guò)程中路面不好，捆扎不結(jié)實(shí)及駕駛員技術(shù)不過(guò)關(guān)等人為原因均可加大破損程度。
二、生產(chǎn)環(huán)境因素
1、雞舍選址因素：將雞舍建在地勢(shì)低洼，排水不良及人多聲雜，交通繁華的地方，造成應(yīng)激反應(yīng)頻繁，影響了腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用和子宮內(nèi)鈣化過(guò)程，妨礙蛋殼正常形成，出現(xiàn)畸形蛋、薄，軟殼蛋，加大了破損。
2、舍內(nèi)溫度：雞舍內(nèi)溫度超過(guò)35℃時(shí)，雞的呼吸次數(shù)可達(dá)200次以上。由于呼吸加快，血液中CO2減少，造成碳酸根離子供應(yīng)減少，使碳酸鈣不能充分沉積，蛋殼厚度約減少12％－14％，蛋殼變薄。由于舍內(nèi)溫度高，雞蛋本身溫度也高。在收集和包裝過(guò)程中也加大了破損。
3、舍內(nèi)濕度：濕度可加重溫度對(duì)雞的不良影響，同樣溫度下，濕度下降一半，可明顯改善蛋殼品質(zhì)。
三、飼養(yǎng)管理因素
1、管理混亂：在蛋雞飼養(yǎng)過(guò)程中無(wú)章可循或有章不循，管理混亂，經(jīng)常更換飼養(yǎng)人員，造成飼養(yǎng)人員責(zé)任心差，斷水、斷料頻繁，光照時(shí)間時(shí)長(zhǎng)時(shí)短。突然更換飼料配方及營(yíng)養(yǎng)成份不全、比例失調(diào)等等，均可造成雞群產(chǎn)蛋忽高忽低，蛋的品質(zhì)下降。
2、體內(nèi)脂肪沉積過(guò)多：后備雞成熟過(guò)快，產(chǎn)蛋后期母雞因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩體況過(guò)肥，使體內(nèi)脂肪沉積。沉積在蛋殼腺內(nèi)的脂肪使鈣分泌機(jī)能發(fā)生障礙，容易產(chǎn)薄殼及軟皮蛋，造成破損上升。
3、用藥不當(dāng)：在產(chǎn)蛋期使用了磺胺類(lèi)藥物，也會(huì)影響蛋殼品質(zhì)。這是因?yàn)榛前奉?lèi)藥物能于體內(nèi)碳酸酐酶結(jié)合，降低其活性，從而使碳酸鹽的形成和分泌減少，導(dǎo)致蛋殼變薄變軟。
另外使用金霉素、呋喃類(lèi)藥物、氨茶堿、氯霉素、有機(jī)氯殺蟲(chóng)劑等藥物，除劑量過(guò)大能引起中毒外，即使在安全劑量?jī)?nèi)也會(huì)不同程度影響蛋殼形成，引起破損增加。
四、生物學(xué)因素
1、雞群產(chǎn)蛋日齡：產(chǎn)蛋雞群日齡是影響蛋殼質(zhì)量的主要因素。有試驗(yàn)證明，在產(chǎn)蛋4－5周內(nèi)破損率僅為0.9％－1％，而產(chǎn)蛋達(dá)50周時(shí)破損率已達(dá)5％－6％，后期蛋破損主要原因是后期蛋重大，雞本身由于分泌機(jī)能退化，已不能提供足夠鈣源所致。
2、產(chǎn)蛋時(shí)間：雞在1天中什么時(shí)間產(chǎn)蛋，也是一個(gè)影響蛋殼質(zhì)量及破蛋的生理因素。下午產(chǎn)的蛋由于在子宮內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，蛋殼沉積較好，也就不易破損了。
五、疾病因素
能夠影響蛋殼質(zhì)量的疾病主要有以下幾種：
1、生殖道感染：雞的生殖道有一些傳染性病菌，它在感染輸卵管時(shí)會(huì)使雞蛋內(nèi)部品質(zhì)降低并影響蛋殼品質(zhì)，感染蛋殼腺時(shí)可影響蛋殼質(zhì)量。
2、卵巢炎：主要影響蛋殼的重量及厚度。
3、非典型性ND：主要造成產(chǎn)蛋下降10％－40％，紅殼蛋顏色變白，破殼蛋、軟殼蛋、沙殼蛋增多。
4、傳染性支氣管炎(IB)：雞群在發(fā)生IB時(shí)，通常產(chǎn)蛋減少25％－50％，并造成蛋殼畸形。主要原因是IBV病毒使雞蛋殼腺細(xì)胞變性，固有層腺體呈局限性增生，有較多的淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)，導(dǎo)致子宮部蛋殼形成受阻，鈣質(zhì)沉積不勻，出現(xiàn)沙皮，薄皮蛋。
5、減蛋綜合征：雞感染EDS－76腺病毒后7－14天，產(chǎn)蛋下降10％－40％，主要癥狀是軟殼蛋、無(wú)殼蛋。主要原因是該病毒在輸卵管狹部蛋殼分泌部大量繁殖，此處PH值由6.5降到6.05導(dǎo)致上皮變性脫落，粘膜分泌紊亂，酸度增加溶解了大量鈣質(zhì)，使蛋殼形成受阻。
6、雞蠕蟲(chóng)病：雞群感染本病后產(chǎn)蛋下降20％－25％，蛋殼及蛋內(nèi)品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題，破損加大。
此外，白冠病、食鹽中毒、食鹽缺乏、黃曲霉素中毒、VD3缺乏癥等都可引起不同程度蛋殼變薄，破損增多。
