奶牛犢牛從出生到斷奶階段即出生3月齡，該階段生長發育迅速，但也是犢牛生長發育易發病的危險期，飼養管理至關重要。護理包括以下三個方面：

一、清除粘膜

出生后要首先清除口鼻中的粘液，如犢牛已吸入粘液，可提后肢倒吊起來，拍打胸部，使之吐出粘液，并用布擦凈身上的粘液，冬季擦凈粘液，以防著涼。

二、斷臍帶

自動搓斷，也可用消毒的剪子在距臍孔10~12厘米處剪斷，并用碘酊消毒，防止發炎。

三、喂初乳

母牛產后5~7天內所分泌的乳汁，含有較高的蛋白質，特別是含有豐富的免疫球蛋白、礦物質、鎂鹽、維生素Ａ等，這些物質對犢牛胎便的排出，對犢牛免疫力有很大的促進作用，犢牛出生后1小時內應該讓其吃上2升初乳，過5~6小時，再讓吃上2升初乳。犢牛剛生出能較好地吸收初乳中的免疫球蛋白，出生后24~36時，對免疫球蛋白就不能再吸收了，如出生24小時內不能吃上初乳，犢牛對許多病原喪失抵抗力，特別是犢牛大腸桿菌病易引起下痢甚至死亡。初乳可喂5~7天，日喂量為體重的1/8~1/6，每日3次，溫度為36~38℃。最初犢牛不會在桶內喝奶，畜主可用手指在桶內引導犢牛吸奶，經過2~3天訓練，犢牛即可自己吸乳。

⑴１頭母牛可產初乳100千克左右，而犢牛可飲用20~25千克，剩余的初乳可冷藏保存，也可用發酵法保存下來。

⑵發酵初乳方法

①自然發酵法。將初乳過濾倒入清潔桶內，蓋上桶蓋，在室內放于陰涼處，在20℃以下環境可自然發酵，初乳粘度大，應用潔凈木棒每天攪動１~２次，以防凝固，一般在10~15℃條件下4~6天，15~20℃條件下2~3天可發酵好，可保存使用30~40天。過期或有異味變質者不要再喂。

②加酸發酵法。當氣溫超過20℃時，可在初乳中加入1%丙酸或乙酸或甲酸，也可加入0.1%福爾馬林，制作與自然發酵相同。在25℃以上氣溫條件下可保存2周。制好的發酵初乳，微黃色，有乳酸香味，呈豆腐腦狀。

初乳經發酵處理后干物質及主要成分有不同程度的減少，但細菌總數增加15.6倍，其中主要是對犢牛有利的乳酸鏈球菌，大量乳酸菌進入腸道可抑制有害細菌，使犢牛下痢明顯減少，體尺和體重也普遍高于或不低于常乳培育的犢牛，而且費用降低了。

⑶飼喂時以2~3份初乳加1份水稀釋后喂，喂量與常乳喂量相同。