瘤頭鴨(Muscovy ducks)學名麝香鴨，原產于中南美洲。我國稱為番鴨或洋鴨，國外稱火雞鴨、蠻鴨、巴西鴨。在動物學分類上屬于鳥綱，雁形目，鴨科，棲鴨屬，與一般家鴨同科不同屬。

一、產蛋性能

一般年產蛋量為80～120枚，高產可達150～160枚，蛋重70～80克。蛋殼玉白色，蛋形指數1.38～1.42。

二、繁殖性能

母鴨開產日齡6～9月齡。公母鴨配種比例1:6～8，受精率85%～94%，孵化期35天，受精蛋孵化率80%～85%，母鴨有就巢性，種公鴨利用年限1～1.5年。公瘤頭鴨與母家鴨雜交由于公母鴨體重差別多，多采用人工輔助配種和人工授精繁殖半番鴨，受精率60%～80%。

三、生長速度與產肉性能

成年公鴨體重3500～4000克，母鴨2000～2500克。仔鴨3月齡公鴨重2700～3000克，母鴨1800～2000克。公鴨全凈膛率76.3%，母鴨77%;公鴨胸腿肌占全凈膛屠體重的比率29.63%，母鴨29.74%。肌肉蛋白質含量達33%～34%，肉質細嫩，味道鮮美。10～12周齡的瘤頭鴨經填飼2～3周，平均產肝可達300～353克，公鴨高于母鴨，料肝比30～32:1。采用公瘤頭鴨與母家鴨雜交生產的屬間雜種鴨，稱為半番鴨或騾鴨。具有生長快、飲料報酬高、肉質好和抗逆性強的特點。在南方，特別是臺灣和福建飼養較多。以公瘤頭鴨和母北京鴨雜交生產的半番鴨，60日齡平均體重達2160克，生長速度快于其他雜交組合。以公瘤頭鴨為父本與北京鴨、金定鴨進行三元雜交生產的“番北金”雜種鴨，3月齡平均體重達2240克，雜種優勢率達23.78%。瘤頭鴨的生長高峰期在9～11周齡，但該品種具有自我平衡早期生長的能力，如前期生長不好，后期改善飼養條件，仍可以達到理想的體重標準。