應根據當地的具體環境條件，從實際出發，根據火雞生長發育的具體要求選擇。注重火雞生產的適用性、經濟性和環境的自凈。除了通常我們所強調的地勢高燥，排水良好，水電條件之外，還應該考慮到：

第一，火雞因生理特點受疫病侵害較多，在火雞場的建造中需要利用地形地勢、風向、綠化等行之有效的雞舍環境。

第二，遠離其他養禽場。在一些條件較差的農村，必須把火雞場建在其他養禽場的上風頭，盡量避免空氣和糞便的污染。

第三，火雞屬神經質動物，對突然的聲、像、動作變化而受驚擾，往往會炸群。幼小時的火雞因驚嚇會向一處擁擠，造成壓死火雞的現象。較大的火雞會因驚嚇發生歇斯底里或造成內傷出血而死亡。種火雞則影響產蛋。為此，在場址選擇和環境規劃時要注意避免上述的應激因素。

合理建造火雞舍和添置各種設備，為其創造良好的飼養條件是養好火雞的先決條件。在建火雞舍時要認真考慮到火雞體溫高，代謝旺盛這一生理特點和對光線敏感，對光照的控制要求嚴格等特點。飼養肉用商品火雞可建造半密閉式雞舍或簡易棚。半密閉式火雞舍的前側，除門以外應采用半截墻，墻上是通欄窗戶，并用鐵絲格網封住。既可以保持良好的通風和光照，又可防野獸和鳥類進入。在窗外安裝塑料卷簾，可以起到保溫、通風、控光、防雨等作用。飼養量較大的火雞舍，要安裝通風裝置，調節室內溫度和空氣。

建造簡易棚舍，如用石棉瓦做頂，夏季由于曝曬，棚內溫度過高，冬季又不能保溫。所以，應根據季節還要做好防暑和保溫工作。在冬季較寒冷的地區，應建造全密閉式火雞舍，這種舍的房頂不宜過高，舍內必須安抽風機，以確保冬季防寒保溫，夏季通風換氣降溫。