| 豬應(yīng)激性肌病是指肉豬屠宰前受到各種應(yīng)激（如捆扎、運輸、電刺激）等，宰后加工不當(dāng)出現(xiàn)的骨骼肌水腫、變性、壞死以及炎癥為特征的一類疾病。由于眼觀上肌肉色澤變淡或蒼白，俗稱白肌肉。許益民、朱堃熹（1981）研究證實，白肌肉這種應(yīng)激性肌病中主要包括兩種不同的異常肌肉，PSE豬肉和豬肌肉壞死。 ⒈PSE豬肉 PSE豬肉是色澤蒼白、質(zhì)地松軟和肉汁滲出豬肉的意思，現(xiàn)在國際通用。PSE豬肉見于應(yīng)激敏感遺傳素質(zhì)豬受到宰前刺激或宰后加工中肌肉溫度維持時間較長形成的劣質(zhì)豬肉。這種豬肉眼觀病變符合PSE特征外，宰后45min肌肉pH低于6.0以下。鏡檢可見肌纖維變性、橫紋不清，肌纖維間水腫，但是不見炎性細(xì)胞浸潤。 ⒉豬肌肉壞死 應(yīng)激敏感豬在國外可自發(fā)地發(fā)生背肌壞死的臨床癥狀。但在國內(nèi)屠宰肉豬中，許益民、朱堃熹發(fā)現(xiàn)主要以腿肌壞死為主，嚴(yán)重時波及其他肌肉。壞死肌肉粉紅或蒼白色，水腫、出血，質(zhì)地變硬。宰后45min肌肉pH不是降低，而是升高在7.0以上。鏡檢變化是肌纖維腫脹變圓，出現(xiàn)“粗大纖維”，肌纖維肌漿溶解，巨噬細(xì)胞吞噬肌漿。肌纖維間炎性細(xì)胞浸潤，壞死肌纖維可發(fā)生鈣化或再生，可見肌芽和結(jié)締組織。 專家建議：在飼料中加入"CBLCS"可以減少應(yīng)激，提高免疫力、降低90%的疾病發(fā)病率。 咨詢熱線：0371—69105110或13071021216（楊經(jīng)理）河南普奧動物藥業(yè)技術(shù)部推薦 |
