一、從雞腿、嘴的顏色辨別（產(chǎn)蛋前黃腿、黃嘴）。高產(chǎn)雞，褪色越重產(chǎn)蛋率越高，250～300日齡的仍然是黃腿、黃嘴的為低產(chǎn)雞，甚至為不產(chǎn)蛋雞。產(chǎn)白殼蛋的雞，腿、嘴為正黃色；產(chǎn)粉色殼蛋的雞，腿、嘴為棕黃色。

二、從雞冠上辨別。高產(chǎn)雞的雞冠紅大、柔軟、細膩有溫度、倒向一側、正常紅色。低產(chǎn)雞、甚至不產(chǎn)蛋的雞，雞冠立起不倒、有白點或白霜、冠薄。如果患有馬立克氏病，雞冠萎縮、沒有溫度、冠涼；若有紫冠、黑冠的雞要及時淘汰。

三、從羽毛上辨別。高產(chǎn)雞羽毛土色、蓬亂、不油亮、不光滑，頸部，背部、胸部有羽毛脫落或掉光的為高產(chǎn)雞，如經(jīng)常順毛打扮，這樣的雞為低產(chǎn)雞。

四、從肛門上辨別。肛門闊約肌松弛，擠壓闊約肌周圍富有彈性，有濕潤感，并立即收縮，流出粘性分泌物，這樣的雞為高產(chǎn)雞。肛門縮緊、周圍肌腹擠壓沒有彈性，沒有濕潤感的為低產(chǎn)雞。

五、從采食情況上辨別。飼喂時，高產(chǎn)雞如餓虎撲食，狼吞虎咽、食欲旺盛，吃時不抬頭、不挑食、迅速吃凈。挑食不愛吃，甚至將飼料只啄不吃的雞為低產(chǎn)雞，甚至不產(chǎn)蛋。

六、從糞便上辨別。高產(chǎn)雞糞便成型，形狀成小頭帶白色，夏季喝水多一些，也基本成型，顏色正常。低產(chǎn)雞及不產(chǎn)蛋的母雞，糞便細長，干糞便較多。

七、從恥骨上辨別（摸襠）。高產(chǎn)雞恥骨3～4指。低產(chǎn)雞恥骨2指，甚至1指襠。

八、從腹部上辨別。高產(chǎn)雞腹部寬大。低產(chǎn)雞腹部窄小、瘦弱、胸骨尖似刀刃。

九、雞賊的辨別。處理偷吃蛋的雞：對于向上層籠啄蛋的雞，可將其調(diào)到上層籠；對伸頸用喙勾蛋的雞應予淘汰，或將其放入單籠。

十、從雞叫聲上辨別。高產(chǎn)雞叫聲洪亮整齊均勻，說明蛋雞健康。長期不產(chǎn)蛋的雞不叫、放哨，發(fā)現(xiàn)異常動物和其它小動物到雞場，立刻大叫造成大群驚嚇，產(chǎn)軟產(chǎn)蛋。