常見的飼料添加劑

在全價配合飼料中，除供應能量和蛋白質的飼料組成以外，由于實行封閉式畜舍集中飼養，尚需給畜、禽提供各種維生素、微量元素及其他營養成分，而這些成分在一般飼料中，含量往往不足，必須另行添加。通常把畜、禽所需要的各類氨基酸、維生素和微量元素等預先混合配制成添加劑，用于配料。隨著畜、禽營養的研究與配合飼料的普及，飼料添加劑已大量發展，廣泛應用。1970年,美國登記許可使用的飼料添加劑就有149種。1971年，日本登記的有101種。

飼料添加劑主要有以下各類：

【氨基酸】

成年畜、禽為維持生命需要八種氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蘇氨酸；生長期的畜、禽為保證正常的生長發育，除上述必需氨基酸以外，尚需組氨酸和精氨酸；幼畜、幼禽除上列外，還需要甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸。

①　賴氨酸　能改善動物體內蛋白質的利用率和肉質。豆餅、魚粉和骨肉粉中的賴氨酸含量豐富，如用來配合飼料，則一般不會感到賴氨酸不足。以玉米、棉籽餅、胡麻油餅等作飼料，蛋白質利用率較低，在用于喂養豬、雞等時,需添加適量的賴氨酸,通?？稍诖篼湣⒂衩字刑砑?.2％～0.3％賴氨酸，使其蛋白質的利用率從50％提高到70％～80％。約90％以上的賴氨酸由糖蜜發酵生產。

②　蛋氨酸　食品和飼料的強化劑，具有改進瘦肉的質量，提高產蛋率和產乳量的作用，其用量約占飼料量的0.05％～0.30％。試驗結果表明，在配合飼料中添加0.5kg蛋氨酸，相當于添加 25kg魚粉。蛋氨酸已有20多年的使用歷史，近10年以來發展更為迅速。世界蛋氨酸產量的年增長速率為29％。1979年世界蛋氨酸總產量達到150kt，法國的產量居世界之冠，聯邦德國次之,美國、蘇聯、墨西哥和意大利等國也爭相增建新廠，以擴大其生產力。

發展蛋氨酸生產的關鍵，在于原料丙烯醛和甲硫醇的生產。工業合成的具有羥基的蛋氨酸類似物2-叔丁基-4,4-羥基苯甲醚（MHA）可替代蛋氨酸,在動物體內MHA吸收氨基取代羥基而轉變為蛋氨酸。1.2gMHA相當于 1g蛋氨酸。

③　色氨酸　能參與血漿蛋白質的更新, 促進核黃素發揮作用,有助于煙酸、血紅素的合成。畜、禽缺乏色氨酸時,生長停滯、體重下降、公畜睪丸萎縮。色氨酸由于生產成本高,經濟效益差,全世界年產量僅數百噸。主要用作仔豬的人工乳添加劑，添加量為0.02％～0.05％；很少一部分用于母豬和產蛋雞的日糧。

【維生素】

作為飼料添加劑的維生素，目前已有維生素A、維生素D3、維生素E、維生素K3、硫胺素、核黃素、吡哆醇、維生素B12、氯化膽堿、煙酸、泛酸鈣、葉酸以及生物素等。添加量除依據營養需要規定外，尚需考慮日糧組成、環境條件、飼料中維生素的利用率、畜禽體內維生素的耗損以及其他逆境的影響。例如在大規模養禽業中，常因外界各種逆境的影響，家禽所需的維生素中大多數應比規定的需要量大致提高一倍。

利用維生素制劑作為飼料添加劑時，應考慮其穩定性及生物學效價。如維生素A的人工合成劑的生物學效價可達100％，而魚肝油中維生素A的生物學效價僅達30％～75％。脂溶性維生素易氧化。作為飼料添加劑使用前，必須經過處理。將維生素A、維生素D3和α－生育酚醋酸鹽等制成微型膠囊，其穩定性較好。維生素 K主要利用人工合成的2－甲基萘醌亞硫酸鈉(維生素K3)。在水溶性維生素中,常用作飼料添加劑的有硫胺素硝酸鹽、純度96％的核黃素制劑、右旋異構體D－泛酸鈣、每1kg含氰鈷胺200～1000mg的維生素 B12制劑、鹽酸吡哆醇、氯化膽堿等。

【礦物質】

畜、禽生命活動過程中所必需的物質。它參與多種酶及輔酶的組成，對調節體液的酸堿平衡、保持細胞與血液間滲透壓平衡、促進消化酶的活動等都有重要的作用。

畜、禽需要的礦物質種類很多，有鈣、磷、鉀、鈉、氯、鐵、銅、錳、鋅、鈷、硫、碘、硒等20余種元素。鈣、磷、鈉和氯稱為多量元素，其他需要量很少的稱為微量元素。各種礦物質都有其特殊的營養作用和相互制約的作用，有的元素如砷、硒是有毒物質，畜、禽體內存量多時，會引起中毒和死亡。

【抗生素】

抗生素屬于非營養性的保健助生長添加劑。其主要作用是刺激動物生長，從而提高動物對飼料的利用率；此外，還能防治動物發生疾病(腸胃道病)。最常用的有金霉素、四環素、土霉素、青霉素、桿菌肽、鏈霉素，除這六種主要的抗生素外，尚有螺旋霉素、竹桃霉素、卡那霉素、佛氏霉素、泰氏菌素、粘菌素、弗吉尼亞霉素、春雷霉素等。

應用抗生素飼料添加劑時，要注意盡量少用或不用人畜共用的抗生素，因為這些抗生物質可能通過蛋、肉、乳產品進入人體而使人體產生抗藥性；此外，要交替使用各種抗生素，防止畜、禽產生抗藥性；嚴防投給量超過規定，屠宰前應有一定的停藥期，以使蛋、肉、乳產品中抗生素物質的殘留量降低到最低限度。

【抗氧化劑】

用于防止飼料成分氧化變質。飼料中的油脂、脂溶性維生素（維生素A、維生素D等）與空氣接觸易引起氧化分解，添加抗氧劑可保護飼料的質量。常用的有叔丁基甲苯(BHT)，叔丁基羥基茴香醚(BHA)和乙氧基喹（山道喹）。此外，還可用檸檬酸、磷酸、維生素E（生育酚）。

合成抗氧化劑從體內排出的速度一般比天然抗氧化劑速度快，基本上不會在組織內積存。

選擇合成抗氧化劑時，應考慮到對畜禽健康無害、劑量低、活性高、價格便宜、使用方便、不影響畜禽產品質量等要求。

【防霉劑 】

其作用是抑制微生物的代謝和生長，用于高溫潮濕季節飼料的保存。常用的防霉劑為丙酸鈉、丙酸鈣，添加量每噸飼料分別為1kg、2kg和200～500g,但成本較高。

【驅蟲?！?/p>

即殺寄生蟲藥，高度密集飼養的家禽（如肉雞）易患內寄生蟲病，故在配合飼料中常添加殺蟲藥或抗球蟲藥，如呋喃唑酮和氨丙啉等，飼料中添加量為0.0125％。停藥后 5天，動物組織中的藥物可全部消退。

【著色劑】

在國際市場上，雞蛋的卵黃和雞的胴體皮膚顏色都須有適當的色彩，才有競爭能力。傳統的辦法是給肉雞或蛋雞喂黃色玉米（如金皇后）或優質青綠飼料，其中含有葉黃素能使卵黃和皮膚著色。目前，國外使用的著色劑為發酵法生產的葉黃素，及人工合成的胡蘿卜素醇。每噸飼料需添加著色劑10～20g,即使飼料中沒有黃色玉米和青綠飼料，也能產生色澤良好的畜、禽產品。

【調味料】

用以改善飼料的味道，這類調味料能明顯促進畜、禽的食欲，還能增加飼料的采食量，從而也改進了飼料的效率，現在家畜用的主要調味料有茴香油、甘草精、橙油、醋酸異丁酯、乳酸丁脂。國外市場上出售的調味料類，有單一的制劑，也有各種香味料加上抗氧化劑、酶制劑、油脂制成的混合制劑。

【粘結添加劑】

用于制造顆粒飼料，使顆粒豎固而不易破碎。常用的粘結劑有鈉基膨潤土、紙漿工業的濃液、糖蜜或脂肪。