什么是山雞

山雞又名野雞、堆雞、環(huán)頸堆，隸屬鳥綱、雞形目、堆科。山雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)全面。

羽毛色彩艷麗斑斕，被譽(yù)為龍鳳鳥、鳳凰鳥。山雞有較高的繁殖能力，雖經(jīng)人工飼養(yǎng)，其野性仍較強(qiáng)。山雞肉質(zhì)鮮嫩味美，出肉率高，富含多種人體必需的氨基酸、微量元素，系高蛋白、低脂肪且兼有一定藥用價(jià)值的珍稀野味食品。 、