騾鴨是采用瘤頭鴨(又稱番鴨)與家鴨之間進行屬間遠緣雜交生產的肉用雜交鴨。騾鴨沒有繁殖能力。

騾鴨的體重超過雙親，雜種優勢率達25.4％。騾鴨的主要特點是生長快，體重大胸肌豐滿胸厚，胸肌率占全凈膛重的 15％～16％，為其他鴨種所不及，瘦肉率高，肉質細嫩，生活，力強，耐粗放飼養，適于填肥，生產優質肥肝。 生產騾鴨的雜交分為正交[即瘤頭鴨(公)與家鴨(母)]和反交[即家鴨(公)與瘤頭鴨(母)]兩種方式。

騾鴨生產一般采用自然交配，公母性比為1：4，公瘤頭鴨應在20周齡前放入家母鴨群中，公母混群飼養，讓彼此熟識，性成熟后方能順利互相交配。騾鴨生產中的一個技術難點是自然交配種母鴨受精率低，一般在50％～60％。采用人工授精時需要加強瘤頭鴨的采精訓練和誘情，每周授精兩次效果較好。

我國普遍采用正交方式生產騾鴨，這是因為這種交配方式以家鴨母鴨為母本，產蛋多，每只種母鴨可提供更多的雛鴨，降低雛鴨成本；其二，用正交方式生產的騾鴨公母之間體重相差不大，12周齡平均體重可達3.5～4.0千克，這對肉鴨生產來說是有利的。據研究，用體型大，產蛋多的北京鴨作母本生產的騾鴨，不僅產肉性能好，而且肥肝性能也極佳。如果采用反交方式生產騾鴨，瘤頭母鴨產蛋少(年產蛋量僅80～120個)，而且所生產的騾鴨公母體重相差很大，12周齡公騾鴨體重可達3.5～4.0千克，而母騾鴨只有2.0千克。因而，用反交方式生產騾鴨經濟效益低。