種蛋品質的好壞，直接影響孵化率的高低和幼鶉體質的強弱。為提高孵化率和幼鶉的體質，必須重視種蛋的選擇。作為種蛋，應符合以下的要求：

1、應來自健康鵪鶉產的蛋，受精率在 70 ％以上。

2、 種蛋要新鮮，一般貯存時間不超過 7 天（種蛋貯存的溫度在 12 一 16 ℃ ，相對濕度為 70 ％一 75 % ）。

3、蛋形要正常，大小應適中，不宜過大或太小，一般以 10 一 12 克重為宜。