鴛鴦鴨體形前尖后窄，呈長橢圓形，頭大、頸短、嘴甲短而狹，喙內鋸齒發達，胸部平坦，寬闊，尾部瘦長，喙的基部和眼圈周圍有紅色肉瘤。公鴛鴦鴨較母鴛鴦鴨體大。鴛鴦鴨的趾爪很鋒利，特別是公鴛鴦鴨的趾爪尖而硬，因此在斷喙的同時要進行斷爪(也用斷喙器)。斷爪可防止鴛鴦鴨互相追逐、打斗和交配時踩踏抓傷，保持酮體外表美觀，還可防止捉鴛鴦鴨時鴛鴦爪傷人，便于飼養操作。鴛鴦鴨進入成熟期后，采食量大，排泄物多，欄舍必須每天清掃，更換部分墊料，保持清潔、干燥和空氣流通，要開啟門窗，加強通風換氣，必要時予以人工強制通風降溫。暗室靜養有助于快速育肥，欄舍應采用長時間光照(每天光照10～14小時)，盡量減少運動。育成期應多喂含硫氨基酸的飼料，如魚粉、羽毛粉等。注意飼養密度勿過大，光照勿過強。

生產性能

1產肉性能。

據測定，在當前農家飼養條件下，鴛鴦鴨的平均初生體重為40克，飼養11周齡公鴛鴦鴨體重為3．64公斤，最重的可達5．0公斤左右，成年母鴛鴦鴨體重為2．6公斤。肉料比1∶2．80～3．00，成年公鴛鴦鴨半凈膛屠宰率為80％，母為 84％；公全凈堂屠宰率為74％，母為 75％，平均肝重260克以上。

2產蛋性能

母鴛鴦鴨飼養6個月開始產蛋，年可產蛋180～210枚，平均蛋重65～85克，最大蛋重100克。