溫度是雞胚胎發育的首要條件。發育中的胚胎對環境溫度特別敏感，不同季節、不同發育階段對最適溫度的要求是有差異的，同時胚胎對溫度的敏感性隨胚齡和品種不同而有所不同。

最困難的是確定不同品種、不同條件下的胚胎發育各個階段的最適孵化溫度，這是提高孵化率的最主要途經。我公司采用箱式大容量一次性入蛋孵化，孵化用溫如表１，孵化率穩定在８５％～９３％，健雛率９８％以上，雛雞育雛成活率９８％以上。

前期宜用稍高且平穩的溫度，可增強胚胎糖代謝，促進胚胎蘇醒，使其整齊發育。中后期之所以降低溫度，是為了讓胚胎自產熱能夠很好的散發。否則大量乳酸等有害代謝產物會致死胚胎。必須注意的是，孵化中的溫度只能降低，不可中途升高。實踐證明，結合胚胎發育特征，在孵化過程中可使用看胎施溫這一手段。

若發現胚胎發育遲緩時，只能延長現用溫度的時間來彌補，而不能提高用溫，否則使弱胚更弱不能出殼，健康胚胎血管變脆充血，造成出殼時臍環閉合不良、發青，降低雛雞質量和孵化率。同時孵化溫度應階段性緩慢下降，切不可大幅度下降，否則胚胎異位現象會增多。